烘焙入門新手必學甜點-馬芬蛋糕 只要把所有的材料攪拌均勻烤箱烘烤就完成

馬芬蛋糕絕對是烘焙入門的最佳選擇,不需要任何技巧,只要把所有的材料攪拌均勻,入烤箱烘烤即可。簡單快速,成功率高。今天分享的這款馬芬蛋糕添加了杏仁,做好的蛋糕不僅顏值高,口感也更加豐富,喜歡的朋友不妨試試。

杏仁馬芬蛋糕

準備材料:

黃油78克,雞蛋2個(約120克),牛奶20克,細砂糖80克,低筋麵粉140克,泡打粉2克,檸檬汁數滴,杏仁片20克

1 蛋糕糊製作:

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將雞蛋、牛奶、檸檬汁、細砂糖倒入打蛋盆,用電動打蛋器攪打2分鐘,至細砂糖完全溶解。加入榛子味黃油 (「煮黃油」做法見文末),攪打均勻。篩入低筋麵粉和泡打粉,先用電動打蛋器稍攪打,再用刮刀翻拌均勻。

2 入模烘焙:

將蛋糕糊裝入裱花袋,擠入紙杯七分滿。蛋糕糊上撒杏仁片,送入預熱好的烤箱,中下層,160℃,烤45分鐘左右。烤好後取出晾涼即可。

煮黃油做法 :將黃油加熱至130℃,立即離火晾涼至28~50℃(沒有溫度計的話可以用眼睛觀察,看到顏色稍微變深,聞到焦糖香味,鍋底略有焦色就好了) 。這樣煮出來的黃油也叫」榛子味黃油「。

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