多樣化排骨湯作法,天天喝不會膩

一、【玉米大骨頭湯】

主料:豬大骨250g

輔料:鹽適量,胡蘿蔔半根,姜5片,玉米2根,料酒半湯勺

做法:

1.材料:豬大骨頭750克胡蘿蔔半根玉米2根薑母5片料酒半湯勺鹽15克

2.先燒2/3鍋的溫水、

3.把玉米胡蘿蔔和薑母洗凈切好

4.倒入準備好的料酒

5.放入玉米段

6.放入薑母片

7.再倒入大骨頭蓋上蓋子大火燒開後轉小火燉上25分鐘

8.再倒入胡蘿蔔厚片,在燉20分鐘

9.在出鍋前倒入大概15克的鹽

二、【蓮藕薏米骨頭湯】

主料:蓮藕300g,豬筒骨500g,薏米30g

輔料:鹽適量,姜3片

做法:

1.薏米提前用水泡發六小時。

2.胴骨放水裡泡一小時洗凈血水。

3.蓮藕去皮洗凈切小塊。

4.洗好的胴骨放入電壓鍋內,放入蓮藕、薏米。

5.加入適量水,放入三片姜。

6.把電壓鍋放入電壓力煲內,接通電源選擇「骨頭」功能,讓電壓力煲開始工作。

7.電壓力鍋結束工作泄壓後調入適量鹽即可食用。

三、【冬瓜骨頭湯】

主料:冬瓜300g筒子骨600g

輔料:鹽適量,黃酒適量,食醋適量,蒜瓣3個,姜適量,胡椒粉適量,小蔥適量

做法:

1.小蔥洗凈,切粒。備用

2.冬瓜洗凈去皮;切塊備用

3.筒子骨清洗乾淨

4.坐鍋,鍋內放一定量的清水,打火,燒開

5.水燒開,將肉骨頭放進去

6.用筷子翻動,將血水倒掉,肉瀝水

7.另換鍋,清水將焯過水的肉放進去

8.加醋

9.加黃酒

10.加蒜瓣、生薑,加蓋,大火燒開,轉中小火燜

11.燜至肉湯變弄肉八成熟時,火捻小,加入切好的冬瓜片

12.加鹽,轉中火,加蓋,繼續燜

13.燜至冬瓜熟,火捻小,撒胡椒粉

14.放入蔥花,大火沖一下,關火

15.待湯鍋稍冷,上桌

四、【絲瓜胡蘿蔔骨頭湯】

主料:豬骨頭500g,絲瓜400g,胡蘿蔔200g

輔料:鹽適量,薑片3片,料酒15ml,米醋2滴

做法:

1.豬骨頭洗凈斬大件,入冷水鍋中加熱,焯血水;

2.等待的時間裡,把絲瓜去皮切塊;

3.把胡蘿蔔去皮切塊;

4.焯過水的骨頭移入湯鍋中,在湯鍋中放入薑片,放入絲瓜;

5.放入胡蘿蔔,滴入米醋;

6.大火燒開轉最小火煲90分鐘,入鹽調味即成;

五、【蘿蔔骨頭湯】

主料:豬骨頭300g,白蘿蔔1000g

輔料:鹽適量

做法:

1.準備新鮮豬骨頭和白蘿蔔。

2.把骨頭放入鍋內。

3.隨著水溫的升高,骨頭裡的血污都慢慢地出來了。

4.然後再次沖洗乾淨,瀝干水備用。

5.白蘿蔔去皮,切大滾刀塊。

6.砂鍋內放入適量的清水,放入白蘿蔔塊。

7.再把焯燙過的豬骨頭放入。

8.大火煲開5分鐘。

9.然後轉小火煲90分鐘。

10.煲好了,放入適量的食用鹽即可。

11.盛一碗靚湯來滋潤一下吧。

六、【濃香玉米骨頭湯】

主料:甜玉米150g,骨頭350g,香菇100g,胡蘿蔔100g

輔料:生薑適量,鹽適量

做法:

1.準備好骨頭、玉米、胡蘿蔔和香菇。

2.玉米切成段;香菇洗凈在頂部劃十字;紅蘿蔔洗凈切滾刀塊備用。

3.洗凈用刀拍一下,備用。

4.骨頭洗凈在開水裡焯一下,撈出瀝干水分。

5.另起鍋,姜塊和冷水一起放進鍋內。

6.待水開後放入焯好的骨頭。

7.放入香菇、玉米。

8.燒開幾分鐘後,加入胡蘿蔔。

9.大火燒滾,撇去泡沫,轉小火燉30-50分鐘,出鍋加適量鹽即可食用。

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