糯米冬天時的溫補聖品 做法多樣還不趕緊學起來

糯米是一種溫補佳品。而且做法也多種多樣,下面就來看一下這麼多糯米的做法,你們喜歡吃哪一種呢?

第一道:糯米紅棗

食材:紅棗、蜂蜜、糯米粉、熟白芝麻

做法:

1、準備好的紅棗提前浸泡半個小時左右

2、半碗糯米粉,加水攪拌均勻,揉成麵糰

3、浸泡好的紅棗控干水分,從中間切開,注意不要切斷,去棗核,去好核的紅棗放一邊

4、取糯米糰,搓成小條狀,塞入紅棗內,輕輕捏合即可,依次包好

5、鍋燒熱水,上蒸鍋蒸十分鐘,蒸好的糯米棗出鍋

6、取出擺盤,澆上一勺蜂蜜,撒點熟白芝麻即可食用

第二道:雪媚娘

食材:糯米粉100g、玉米澱粉30g、牛奶180g、黃油10g、芒果丁適量、草莓丁適量、淡奶油100g 、糖粉10g 、白糖40g

做法:

1. 將糯米粉、玉米粉、白糖篩入容器中攪拌均勻

2. 加入180g牛奶,攪拌均勻,然後隔熱水蒸15分鐘左右

3. 蒸好後的糯米糰加入融化好的黃油揉成光滑的麵糰

4. 芒果切丁、草莓切丁(可以加自己喜歡的新鮮水果都可以)

5. 淡奶油加入糖粉打發到可以裱花的狀態

6. 將糯米糰均分10份,取一份用擀麵杖擀成薄片(擀麵杖包一層保鮮膜,這樣擀皮的時候就不會粘了),擠一層奶油,放幾個芒果丁,再擠一層奶油,操作時候為了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉

7. 加草莓也是這個步驟,最後像包包子一樣把麵皮包好,然後輕輕搓圓,白白胖胖的雪媚娘就完成了,冷藏後再食用口感更棒哦

第三道:糯米粽子

食材:糯米500克,紅豆300克,粽葉1小捆,蜜棗(或者紅棗)25個,棉質細繩25根

做法:

1.粽葉放開水中煮一會,撈出後刷洗乾淨,蜜棗洗凈,紅豆、糯米洗凈後混合到一起,不要泡水

2.取三條粽葉,並排著碼齊後將大頭的一端窩成一個三角漏斗狀,裝入糯米紅豆,中間放顆蜜棗,最後再放一層糯米紅豆,放滿抹平即可

3.將漏斗後面的粽葉蓋在糯米上,然後用虎口處卡著抓住,一個四角粽子就基本定型了

4.再將多出的粽葉沿粽形折起,全部纏繞在粽子上

5.將棉繩的一端用牙咬住,然後一手拿粽子,另一手拽著繩子纏緊扎結實即可

6. 粽子包好後可以按照四角的形狀捏一捏,整一整形狀,也讓裡面的米分布更均勻

7.裝滿粽子的鍋中加滿清水,大火煮開後改小火,讓鍋內保持微微沸騰蓋著鍋蓋還不外溢最好

8.小火煮4-5個小時,中途要補開水一次,煮至香味濃郁,粽葉變色,湯汁也變得濃稠了即可

第四道:黑芝麻湯圓

食材:黑芝麻65克、白砂糖35克、黃油75克、糯米粉200克、開水160克

做法:

1、首先,將黑芝麻沖洗一下,放入鍋中小火炒熟,炒到黑芝麻變得圓鼓鼓後 ,倒在烤盤上,輕震使黑芝麻平鋪放涼

2、料理機中放入放涼的黑芝麻、白砂糖,打碎

3、將融化的黃油倒入黑芝麻糖粉里,攪拌均勻,放冰箱冷藏至凝固

4、將開水倒入糯米粉中,揉捏均勻

5、將麵糰搓成長條,切成大小相等的塊狀,每塊20g左右

6、兩手拇指輕輕按壓糯米糰成小碗狀,取一些餡料放入

7、左手按住餡料,右手拇指和食指配合慢慢收緊,一點點縮小,最後捏緊收口

8、放到干糯米粉里,滾上一層乾粉

9、鍋中燒水至沸,包好的湯圓下鍋,煮至浮起,即可食用

第五道:什錦黑米糯米飯糰

食材:黑米200g、糯米100g、粳米100g、油條1根、炒好的豇豆50g、炒好的土豆絲50g、榨菜絲30g

做法:

1、黑米,糯米,大米按2:1:1比例煮好

2、竹簾上鋪上一層保鮮膜,鋪上米飯

3、將油條弄碎鋪在米飯上

4、依次鋪上一層炒好的豇豆,炒好的土豆絲,榨菜絲

5、最後捲起,捏緊就可以開吃啦

第六道:麻團

食材:糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻適量、紅豆沙適量

做法:

1.往白糖中倒入110毫升左右的開水,攪拌均勻,讓白糖完全融化

2.把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中攪拌均勻

3.把白糖水緩緩的倒入盆中,攪拌均勻

4.和成軟硬適中、表面光滑的麵糰,然後蓋好保鮮膜靜置15分鐘

5.揪一塊小麵糰揉圓,然後捏成小碗狀,往裡面放一勺紅豆沙,最後把口收嚴,再次揉圓

6.把包好餡的麵糰放入白芝麻中滾幾下,讓表面粘滿白芝麻。(一定要用手輕輕的把白芝麻捏緊實一些。)

7.鍋中倒入適量的油,油溫大概五六十度的時候,把麻團放入鍋中,全程小火開始炸制。在炸的過程中,要輕輕翻動並且漏勺按壓麻團幾次,直至麻團全部都飄起來,體積慢慢變大,表面金黃成熟時撈出。

8.撈出後,放到廚房紙巾上,將表面的油分吸干,即可開動

第七道:艾葉糍粑

食材:艾葉、250克糯米粉、250克麵粉、 50克炒花生米、 70克白糖、 50克芝麻

做法:

1、準備好做艾葉麵糰的材料,艾葉摘取嫩葉嫩莖,清洗乾淨

2、放入鍋內加水煮熟,艾草煮熟後晾溫

3.撈起艾葉,加一小勺煮艾葉的水,用攪拌機攪成泥

4.把糯米粉,麵粉和艾葉泥混合在一起攪拌成絮狀,艾葉泥的量根據麵糰狀態決定,濕了就別再加, 乾了就加點

5.揉成麵糰後用保鮮膜包好備用

6.準備好白糖,芝麻,炒花生米。芝麻下鍋炒一下(半分鐘左右)

7.花生米用保鮮袋裝著,用擀麵棒壓碎,把壓好的花生碎,芝麻和白糖混在一起攪拌均勻

8.桔子葉洗乾淨

9.把揉好的麵糰取出,搓成條,切成一樣大小的劑子。把每一塊劑子搓圓。麵糰壓扁,放入餡料

10.包好後搓圓 。把搓好的艾團放在葉子上面,入鍋大火蒸15分鐘即可

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