香氣十足的蔬菜料理,天天是蔬菜都覺得超棒

蔬菜烘蛋

用料

芝士碎一些;雞蛋2隻;淡奶油100ml;青椒半個;土豆半個;胡蘿蔔一小根;香腸1/3根

做法

洗凈去皮所有蔬菜備用。 把所有蔬菜和香腸切丁。 雞蛋,淡奶油,食鹽和黑胡椒粉攪拌均勻,加入切好的蔬菜和芝士混合。烤盤上噴上一層薄薄的油,把蔬菜雞蛋混合物倒入烤盤,大約九分滿。 烤箱預熱至180度,烤20分鐘即可。

清炒綠豆芽

用料

綠色可切絲菜(我用的是彩椒)半隻;紅色絲(我用的胡蘿蔔)適量

做法

胡蘿蔔青椒切成絲,蔥姜蒜切碎 熱油先下一半蔥姜蒜,再下胡蘿蔔青椒絲略微翻炒,再下豆芽菜翻炒均勻放鹽調味 炒熟後關火放剩下的蔥姜蒜末和香油拌勻盛盤,美味又漂亮

清蒸杏鮑菇(電飯煲版)

用料

杏鮑菇;鹽;糖;胡椒粉;雞精;蔥;油

做法

杏鮑菇切片,均勻地碼在盤子中 入幾滴植物油,少許鹽、唐,加入少許水 入電飯煲,和米飯一起燒 等米飯好了,杏鮑菇也好了。加入少許味精,撒幾粒蔥花。哈哈,開吃!!

煎筍脯:冬筍,終於有了一種全新吃法!

用料

冬筍4棵;小蔥2根;油適量;糖適量;生抽適量

做法

冬筍去皮後對半切開,改刀成大一點的薄片; 筍片冷水下鍋,水沸後煮十來分鐘撈出,放入冷水中洗凈、瀝干; 大火燒熱油鍋,油溫差不多五成熱時,用筷子置於油中,看到有小的氣泡浮起,就可下筍片炸至表面金黃,邊緣捲起,撈出控油; 鍋里留少許油,開中小火,倒入白糖,再加些生抽炒至白糖融化變濃稠; 下筍片煸炒均勻,最後撒一把蔥段,稍加翻炒即可出鍋。

香煎黃金土豆

用料

土豆(大小適中)若干;橄欖油若干;精鹽若干;蒜蓉若干;青蔥或香菜或花椒若干(按個人喜好而定)

做法

1.精選大小適中之合適品種土豆蒸熟後充分冷卻之(按個頭大小蒸約15至0分鐘即可,避免過熟) 2.每個土豆以菜刀分3~5次拍扁至適中厚度(或將土豆放入一食品袋後再拍扁可以避免土豆碎裂) 3.然後小心剝去兩面外皮,同時儘量保持整粒形狀之完整不碎裂 4.用平底鍋以橄欖油中火兩面煎至金黃色,間中每煎一面皆以精鹽均勻調味(土豆耗鹽,不妨稍咸) 5.按個人喜好均勻灑上超辣魔鬼辣椒粉以調味和增色 6.最後加入蒜蓉、青蔥或香菜增香調味後裝盤;也可加入花椒增添川味之麻辣香鮮特色

芳華豆腐抱雞蛋

用料

內酯豆腐1盒;豬肉末150克;雞蛋4隻;耗油5克;生抽10克;鹽1克;薑末少許;香蔥少許;料酒2克;食用油2克

做法

所有食材大集合^O^。 豬肉末放入薑末、蚝油、料酒、食用油、生抽(5克)腌制十分鐘。 內酯豆腐打開,倒出來切塊,放在深一點的盤子裡(倒過來,四個角用剪刀在盒子下面剪四個洞,豆腐是完整的)。 腌制好的肉末放豆腐兩邊。 上面敲入四個雞蛋,撒入鹽。 蒸鍋里放熱水,盤子蓋上保鮮膜,蒸15到20分鐘,淋1勺生抽,撒一層香蔥即可食用。 下飯菜一道,食慾大增^O^。

涼拌菠菜

用料

菠菜500g洗凈,過熱水1分鐘,撈出攥干水備用;油辣子適量;蒜沫適量;鹽、醋、生抽醬油適量

做法

攥干水的菠菜大約切一下後放入一大碗里,加入鹽、醋、生抽、油辣子攪拌,然後放入蒜沫拌勻後裝盤。

錫紙烤金針菇

用料

蒜1頭;金針菇1袋;老乾媽;鹽;糖;孜然;小蔥;干辣椒;龍口粉絲

做法

油燒熱關火,加蒜末+鹽+少糖+干辣椒餘溫烹制,做蒜蓉醬 蒜蓉醬+煮好的一小坨龍口粉絲+金針菇+一大勺老乾媽用錫紙包好,450度烤箱烤8min 倒入少量醬油,鹽糖調味,加蔥花和孜然

熗拌千張絲

用料

千張(干豆腐)500克;蔥20克;香菜15克;鹽4克;白糖3克;辣椒紅油50克

做法

先將千張(干豆腐)洗凈,鍋中放水,待水開鍋時放入洗好的千張煮10分鐘,不用蓋鍋蓋。 煮好後撈出晾涼備用, 晾涼後切成細絲備用。 蔥切細絲,香菜切成和蔥一樣長的段,鹽,白糖,辣椒紅油都放在一起備用, 先將辣椒紅油,鹽,白糖放在千張絲(干豆腐)裡面一起拌均勻,腌制20-30分鐘,這樣能進一步入味。 把香菜段和蔥絲放到腌制好的千張絲(干豆腐)裡面充分的攪拌均勻即可食用

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