冬天最佳寒冬補品,溫暖又健康

1 老桑枝煲雞湯

材料:老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。 方法:老桑枝洗凈,並稍浸片刻;雌雞宰凈,去毛及內臟,洗凈。與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約2個小時,此量可供3~4人用,可把雞撈起,拌入醬油佐餐用。

2 荸薺蛋花湯

材料:白果10粒,雞蛋2個,荸薺15粒,冰糖適量。方法:荸薺去皮洗凈,略切小塊,白果去殼,冰糖和雞蛋後下,煲2小時湯成。

3 沙葛清熱湯

材料:沙葛2個,瘦肉100克。 方法:沙葛(並非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即湯成,飲湯食肉及沙葛,爽口清甜。

4 蜆肉茵陳湯

材料:大蜆肉(沙白)6-10隻,茵陳篙20克,紅棗8個。方法:河蜆或淡水蜆取肉,與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯。

5 番茄豬肝湯

材料:豬肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生薑4片。方法:豬肝洗凈,切片,用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗凈,切片;生薑洗凈,去皮切絲;粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑煲10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味食用。

6 砂仁豬肚湯

用料:豬肚150克,黨參15克,高良姜20克,砂仁5克,生薑20克,油鹽適量。製法:將豬肚去掉油脂後,洗凈切塊備用;砂仁、黨參分別洗凈,高良姜和生薑磨成茸,與豬肚一起放進燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個小時,調味後即可飲用。

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