金針菇這樣做居然如此好吃!!炸過就是不一樣 完全上癮

買1把金針菇,用油炸著吃,又香又脆,酥的掉渣,算上雞蛋,成本便宜,炸好的金針菇形狀好像發財樹,老公說看著挺喜慶。

金針菇營養豐富, 富含蛋白質,還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質, 金針菇的鐵含量是菠菜的20倍,又有許多纖維質,可促進新陳代謝。

金針菇中還含有18種胺基酸。在必需胺基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高,高於一般菇類, 對兒童增長智力有重要作用,所以,日本人稱它為「增智菇」。

金針菇具有較高的營養價值和藥用價值, 在國際市場上被譽為「超級保健食品」。

金針菇可以炒著吃,可以燒湯吃,也可以涼拌吃,今天跟大家介紹一種吃法,用油炸著吃,買了1把金針菇,2塊5毛錢,洗洗乾淨,裹上蛋液,兩個雞蛋即可,成本2塊錢,再蘸上麵粉澱粉,下油鍋炸熟,又酥又脆,形狀也好看!

那麼炸金針菇到底是先裹蛋液呢?還是先裹麵粉呢?到底是用麵粉還是  澱粉呢?

下面就來看詳細的製作過程:

【材料】1把金針菇,2個雞蛋,50克麵粉,50克生粉

【 做法

先 把金針菇切去根部,不要切去太多,要有一些連接。

然後把刀橫著把金針菇切成片。

把金針菇依次放到盆裡面,放入冷水, 加一勺鹽,浸泡10分鐘,殺去金針菇表面的細菌,並把金針菇洗乾淨,擦乾水分。

取一個長盤子, 放入麵粉和生粉,麵粉和生粉的比例是1:1,這樣的配比炸出來的金針菇才又酥又脆。

用勺子把他們和勻。

往盤子裡面 打入2顆雞蛋,放一小勺鹽,並用筷子把雞蛋打散,打成蛋液

取一片金針菇, 先在蛋液裡浸泡,然後夾出。

再裹上麵粉和生粉的混合粉。

鍋裡燒油,用筷子試一下油溫。筷子放進去,筷子周圍冒小泡泡,油溫就夠了。

放入金針菇小火慢炸,等其定型以後再翻面。

用漏勺把它撈出來,瀝油後先放到餐具裡面。

一次性全部炸好,顏色微微發白即可。

鍋裡面留油,大火把油溫燒高。

試油溫最簡單的辦法就是把手放在鍋的上面,能夠感受到熱氣即可。

把剛才炸過第1遍的金針菇,再次倒入油鍋裡炸第二遍,顏色金黃即可撈出。

老公說金針菇炸成這樣,好像發財樹,過年做這樣一個小吃,看著真喜慶!

看,滿滿一大盤,又香又脆,酥的掉渣,成本都不足5塊錢,太合算了

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