阿婆失傳的炸蝦餅作法!!一吃直接上癮太讚了

阿婆快要失傳的炸蝦餅做法,每天買的人絡繹不絕,秘訣全在這裡了「油炸蝦餅」,是廣東省湛江市的一大特色菜式。

它的最大特色是餅香、脆口、美味。你輕輕的咬上一口,準保口腔裡香氣滿盈,讓你一試難忘。

不知道你們都愛不愛吃,今天小編就和大家分享一個傳統的炸蝦餅做法,非常的簡單好吃。

普通麵粉 500g 自發麵粉 20g 玉蜀黍粉 10g 清水 550ml 植物油 1/2 tbsp 豆芽 200g 沙葛切條 200g 青蔥切粒 30g 小蔥頭切粒 5粒 小白蝦 400g 鹽 3tsp 胡椒粉 1tsp 砂糖 1tsp

1. 把所有材料混入在一個大盆裡混合均勻成為一個麵糊備用。 2. 熱油鍋,把蝦餅模/勺浸入熱油鍋內以中小火的溫度維持5分鐘。

3.取出勺子倒入一大湯匙的麵糊攤開均勻然後放上4隻小蝦,把勺子放入熱油鍋內靜置1-2分鐘後,就用竹筷輕輕的脫模繼續炸至金黃色即可取出瀝幹油。重複同樣的步驟至炸完麵糊。

溫馨提醒:

此食譜可以製作大概20片的蝦餅。必須控制好油溫一直維持在中小火,不可以大火避免表層太快焦黑。

勺子一定要浸入熱油鍋內數分鐘避免麵糊粘模。 調味的部分可以按照個人喜好進行調整,有些也可以適量加入雞精粉。

另外一定要使用白蝦因為殼比較薄那麼炸了之 後可以一起吃很脆的。 沾醬部分我使用了薑,蒜蓉,小辣椒,酸柑,鹽,糖一起用料理機磨成幼狀即可。

吃蝦的好處如下:

1、滋補 蝦的肉質是非常鬆軟的,而且吃起來非常容易消化,富含豐富的蛋白質、鎂、鈣、維生素D等營養元素,可以改善人體免疫抵抗力,因此非常適合身體虛弱以及患病之後需要調養的人群食用。 中醫中還認為蝦具有治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2、防癌 蝦中的微量元素硒,能有效的預防癌症;蝦皮中的鈣量很高,孕婦常吃蝦皮,可預防缺鈣抽搐症及胎兒缺鈣症。

3、通乳 蝦的的通乳作用是非常強的,而且其中還富含有多種磷元素以及鈣元素,對於產婦而言,還可以改善少乳或者無乳的作用。

4、補鈣 蝦皮中的鈣量很高,孕婦常吃蝦皮,可預防缺鈣抽搐症及胎兒缺鈣症。

 

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