大人小孩都愛的薯條!!親子互動一起做增加情誼

炸薯條的家常做法,1把澱粉3個土豆,酥脆可口,比德克士的好吃

土豆! 土豆! 土豆!孩子最愛吃的蔬菜之一,肯能深受我的影響,因為從小就愛吃,土豆的做法有很多種,醋溜土豆片,土豆泥,拔絲土豆,土豆丸子等,煎炒烹炸,樣樣都行,天氣熱了,來一道涼拌土豆絲,爽脆可口,開胃下飯,天氣冷了,來一道土豆燉牛腩,熱氣騰騰,滋補強身,土豆可以說是我家必不可少的蔬菜,最近,孩子又迷上了薯條,每次去快餐店,他總要吃兩份才滿足,為此,我乾脆學會了炸薯條,沒想到第一次就特別成功,酥脆可口,少油又解饞,關鍵自己炸的更健康,孩子吃的也放心。

吃過薯條的小夥伴,總帶有一些疑問?薯條不是紅薯炸的嗎?怎麼跟土豆又扯上關係了,其實薯條屬於洋快餐,是外國傳入中國的,土豆也叫馬鈴薯,薯條的「薯」,就是馬鈴薯,早在1680年的時候,比利時人就開始製作這種薯條了,因為味道美味,所以流傳得特別快,也是洋快餐必備之一,外面賣的薯條價格小貴,其實就是土豆,利潤翻了好幾倍,還不如自己在家做,營養健康又衛生,用來哄孩子也是一件利器,有想學的小夥伴,炸薯條總失敗的小夥伴,可以收藏一下,以備不時之需。

炸薯條

食材:土豆、玉米澱粉、植物油

調味:番茄醬

1、準備3個黃心土豆,刮掉外皮,清洗乾淨,儘量選擇個頭大的土豆,因為要切粗一點,大小均勻一致,太細不利於操作。

2、盆中加入清洗,一定要浸泡清洗乾淨,浸泡十分鐘左右,中間換一次清水,土豆含有大量的澱粉,必須清洗乾淨。

3、起鍋燒水,加幾滴醋,把土豆放鍋內煮2分鐘,煮至透明的時候,關火撈出,別煮過了,太軟的話一碰就散掉了。

4、撈出煮好的土豆,再沖洗一遍,然後放入帶漏網的筐中,靜靜等待20分鐘,控干多餘的水分,下一步要拍澱粉。

5、在土豆表面還略微濕潤的時候,放入2勺玉米澱粉,翻拌均勻,少量多次,邊倒入邊攪拌,儘量讓每一根土豆,都裹滿澱粉。

6、可以顛盆,反覆多顛幾次,抖掉多餘的澱粉,當然,澱粉無需過於厚,薄薄的一層就可以,接著把土豆,放入冰箱冷凍2個小時,這樣炸的薯條,出鍋更脆一些,口感也更好吃,炸時不易斷裂。

7、起鍋燒油,等油溫5成熱的時候,依次下入薯條,炸至全部上浮,顏色偏黃的時候,控油撈出,繼續升高油溫8成熱,二次復炸20秒左右,這樣做是為了提升酥脆度,復炸至金黃色,即可撈出。

8、一道好吃的炸薯條就做好了,色澤金黃,表皮酥脆,準備一些番茄醬蘸著吃,小朋友們最喜歡吃了,喜歡薯條的朋友,可以動手試一試,其實真的很簡單。

技巧總結

1、土豆應該選擇個頭飽滿,黃心的土豆,切粗條均勻一致。

2、土豆拍完澱粉之後,先不要下鍋炸,應該冷凍2個小時,這樣炸的時候,口感更好吃,也不會輕易斷開。

3、第一次炸至微黃色撈出,第二次復炸20秒左右,炸至金黃色撈出。

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