不要再吃水煮了 健身族的最愛~~鮮嫩多汁的雞胸肉 難以忘懷

材料:雞胸肉 1塊,黑胡椒粉 1勺,香菜 幾根,鹽 適量,小米椒 3顆,檸檬汁 幾滴

做法:

1. 雞胸肉先用適量鹽,幾滴檸檬汁,壹點胡椒粉醃製3小時以上。 2. 香菜和小米椒切末備用,不喜歡香菜的可以用芹菜或蒜葉代替。 3. 用壹勺植物油把香菜末和小米椒加壹點鹽拌勻。 4. 雞胸肉擦幹水分,中間切開成口袋狀,把拌好的辣椒和香菜末塞進去,再小心的合攏來。 5. 雞胸肉表面再撒些胡椒粉,小心的用錫紙包好。 6. 烤箱200度預熱,放入中層,上下火烤25分鐘左右。 7. 大概烤到15分鐘時開壹次烤箱,打開錫紙,表面刷壹層油,將錫紙裏面的湯汁倒掉。 8. 這時將烤箱功能調到上下火加通風檔位,溫度調到180度。 9. 不用包錫紙,再烤十來分鐘就可以了。

爆炒雞胸肉

材料:雞胸肉, 辣椒,姜,香芋丁

做法:

1. 雞肉切丁,香芋切丁,辣椒切碎,姜適量。2. 先將香芋丁過油待用。 3. 鍋裏留油,倒進雞丁炒勻。 4. 調入醬油,鹽,將雞肉炒熟。 5. 放進辣椒提辣。 6. 再放進香芋,香芹,大蒜炒勻。 7. 調入味精提鮮即成。

香草雞胸肉

材料:雞胸肉 1塊,香草調料 1袋,澱粉 適量,橄欖油

做法:

1. 準備好材料。 2. 肉切塊兒,用香草粉醃製半小時。 3. 裹上澱粉待用。 4. 鍋中倒入適量橄欖油燒熱。 5. 放入肉塊兒小火慢慢把兩面煎至金黃即可。 6. 為了減少熱能放吸油紙上待油被吸凈就可以裝盤了。

宮爆雞丁

材料:雞丁,花生米,豆瓣醬

做法:

1:取嫩雞胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米見方的十字花紋,再切成2厘米見方的小塊,加鹽、、濕澱粉拌勻。這個雞肉丁是大廚先準備好的,就用不到我再次操作了。花生米同樣是事先炸好的,比我炸的好多了,感覺很脆。 2:炒鍋上火,放底油,燒熱,先放花椒,炸出香味後撈去花椒,放入雞丁炒散,放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色,烹入料酒炒壹下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入調味芡汁(把白糖、醋、醬油、肉湯、濕澱粉一同放在碗中調成芡汁)

糖醋雞胸肉

材料:雞胸肉1塊,鹽,黑胡椒粉,料酒適量,雞蛋1個,澱粉,麵粉各壹勺,番茄醬,清水各2勺,白砂糖,陳醋各1勺

做法:

1雞胸肉切手指條大,加入適量鹽巴、黑胡椒粉、料酒、壹個雞蛋醃製10分鐘以上 加入壹勺澱粉和壹勺麵粉,拌勻。(勺子如圖) 鍋裏熱油,中火壹個個放下去炸幾分鐘,撈起控油。 復炸壹遍。 也可以不復炸,就壹次性中小火炸至金黃熟透。 番茄醬,糖,醋,清水調好料汁,少量油熱鍋後加入料汁至冒泡,倒入炸完的肉,翻炒均勻即可。(喜歡吃甜的多放糖,喜歡吃酸的多放番茄醬或醋,個人口味自己調整哈) 裝盤,撒上芝麻。

照燒雞胸肉

材料:雞胸肉1塊,生抽1勺,白酒1勺,黑胡椒適量,鹽1勺,白糖15克,芝麻油適量,白糖2半勺,澱粉適量

做法:

1雞胸肉中間對開,先加白糖1,用手抺均,15分鐘後,把雞胸肉的水份用廚房紙吸幹水分,放1勺鹽均勻抹在雞肉兩面,再2把黑胡椒抹在雞肉兩面,再放澱粉抺均。 3照燒醬汁:白酒1勺白糖2生抽1勺 4芝麻油放平底鍋加熱30秒 5把雞胸肉放平底鍋雙面煎黃,切塊裝盤。

土豆雞胸肉

材料:土豆 3個、雞胸肉 1塊、生薑 1塊,黃瓜

做法:

1土豆切成方狀,用開水煮壹遍,生薑切成姜粒 2雞胸肉切成三大塊,然後切成小塊狀,加入姜粒,少許醬油,黑胡椒,少量澱粉,醃製 3加入土豆塊,翻炒,盛出;熱鍋,加入雞胸肉,翻炒,8成熟,盛出 4熱鍋,加入姜粒,翻炒,將土豆和雞肉壹起加入,翻炒,最後加入醬油,收鍋

繽紛雞胸肉

材料:雞胸肉150g、青椒,紅椒各半個、洋蔥,胡蘿蔔各半個

做法:

1、雞胸肉切丁,青椒紅椒切絲,胡蘿蔔切丁,洋蔥切塊 2、鍋內熱油炒雞胸肉,略熟時撈出 3、用鍋內剩的底油爆炒蔥和洋蔥出香味後放入胡蘿蔔炒半熟後放入青紅椒 4、加入雞胸肉,鹽、生抽、花椒粉、少許黑胡椒、兩滴香油,雞精炒片刻後出鍋

 

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