天氣慢慢轉熱!!來點消暑的飲品吧~~作法相當簡單

天氣炎熱,想喝一碗清涼解暑的糖水? 今天就為你們準備了14種清涼糖水的食譜! 一天吃一樣,每天都有驚喜~ 步驟非常簡單,趁著行動管制令期間學上來。 以後就不必再大老遠跑糖水店啦。

芒果西米露

材料:芒果2顆、椰漿150克、水300克、西米一包、冰糖適量 準備湯鍋,加入足量的水大火燒開後轉中火將西米倒入水中。邊煮邊攪,大約15到20分鐘,煮至中間尚有小白芯,關火。 用濾網把西米過濾好,用清水洗一遍,把西米的粘質物沖洗乾淨。 再次過濾西米,多衝幾次水,西米才會QQ的,滑滑的。 另起一鍋開水,煮至西米完全透明。 將椰漿和水倒進鍋中加熱至沸騰。 加入適量的冰糖化開。 把芒果切成兩半,在上面畫網格,翻開後切成小丁。芒果丁一半備用,一半用來和椰汁放進攪拌機裡。 裝入容器,在上面放上切塊的芒果肉,再放上薄荷做點綴就可以了

白果腐竹糖水

材料:雞蛋、白果1罐、冰糖、腐竹1包、斑斕葉、紅棗(去核)少許 先將斑斕葉和紅棗放入鍋中,加清水煮開,轉中小火煮一會兒。 加腐竹煮到稍微散開後,將白果也放入繼續煮。 大概再煮3、4分鐘左右吧,腐竹也開始化開了,這時加入冰糖調味。後再將雞蛋打入,不要攪動,讓蛋慢慢煮熟凝固,把鍋蓋蓋上,關火。一分鐘後就可以吃

黑糯米紅豆沙

材料:紅豆210克、黑糯米80克、蓮子約40粒、水5公升、陳皮1塊、冰糖酌量 先把紅豆浸水約三小時(浸隔夜更可縮短煮的時間)。 沖洗乾淨,瀝乾水份。黑糯米沖洗乾淨,瀝乾水份。果皮泡水20分鐘,用刀颳去內囊,備用。 用一大深鍋,把水煮滾(煮開)。放進紅豆,黑糯米,蓮子和果皮,大火煮滾後,轉慢火繼續煮約一至二小時,或煲至個人喜歡的質感和濃稠度。 煮的時間越久,紅豆和黑糯米的越爛。最後,加入酌量的冰糖,煮至完全溶解,即成。

紫薯牛奶西米露

一粒紫薯牛奶250g 沙穀20g紫薯去皮切塊蒸熟 沙谷放入開水中煮15分鐘至到變透明色,放入涼水中過一下水 將蒸熟的紫薯壓成泥,放5大湯匙牛奶一起攪拌 然後把沙穀放在玻璃杯底,再放入紫薯泥,倒入牛奶 放進冰箱冷藏4小時就可以吃咯~

摩摩喳喳

材料:沙穀米50g、三色番薯共500g、椰醬適量(視個人喜好)、班蘭葉4片、冰糖110g(或椰糖,剁碎。可因個人口味增減)、1200ml 沸水 西米泡水10分鐘撈起瀝乾水分,倒進另一鍋滾水中,加蓋用中火煮至滾後離火(不要打開鍋蓋,讓西米在鍋中燜10分鐘)然後過篩用冷水沖洗再瀝乾備用。 西米煮熟後,應該是粒粒透明並分開的,如果大部分中間有一白點,表示未熟透,如果只是一部分沒關係,等下和番薯再次煮時就會完全變透明。 芋頭和番薯切小塊洗淨過熱水瀝乾放入盤中(切開的番薯粒要用水浸著以免變黑),隔水用中火蒸至熟透及軟身但不要爛開,約20分鐘,可用牙籤測試,很容易穿過即可。 用鍋把冰糖加入沸水中煮溶,滾後加班蘭葉轉小火燜煮10分鐘,滾後就丟掉葉子加入煮好的番薯和沙穀米,最後才加入椰醬。如有需要,可酌量加糖。南瓜椰奶西米露

材料:南瓜1/2顆(去皮去籽後大約600g)、濃椰奶(椰漿) 250ml、水1000ml(可自行調整)、糖60g(可自行調整)、沙穀米1小杯、水1鍋 將水燒開,放入西穀米並蓋上鍋蓋,改以小火煮5分鐘後,把煮透的西穀米撈起放在一盆冷水裡備用。南瓜去皮去籽切小塊蒸至熟待冷備用。 南瓜加入濃椰奶用攪拌機打至幼滑。 水1000ml倒入鍋內,將已打至幼滑的南瓜糊也倒入鍋內一起煮滾後加糖煮滾。 把煮好的西穀米濾乾水分加入調勻即可食用。

清涼馬蹄海底椰

材料:海底椰12粒、馬蹄500克、蜜棗6粒、清水2公升、竹蔗糖175克(可依個人喜好調整糖份)、香蘭葉6片 將海底椰去皮,然後切薄片備用。馬蹄洗淨,削皮備用。 將2公升的水倒入鍋裡,加入香蘭葉和蜜棗以大火煮至沸後轉小火煮30分鐘。然後把海底椰,馬蹄和竹蔗糖加入鍋裡,大火煮滾後以小火煮1個小時即可。冷熱皆宜。 *溫馨提醒:煮海底椰的時間可依個人的喜好而調整,如要海底椰軟些可加長熬煮的時間。

三色西米露

材料:金瓜500g、紫色番薯500g、芋頭500g、糖、班蘭葉、沙穀米、牛奶/椰漿(包裝) 首先將金瓜放入鍋,然後加入3大湯匙糖和班蘭葉煮熟。(紫色番薯和芋頭同樣做法) 找個鍋子,加水燒開,水開後倒西米進去煮。煮倒半熟了,加點椰漿和糖進去。然後西米過濾出來,用涼水泡一泡,沖掉粘汁。 把金瓜、紫色番薯、芋頭和煮過的沙穀米放在一起擺好,然後倒椰汁或者牛奶進去都會好吃的。*溫馨提醒:牛奶和椰汁都可以提前冰一下~ 會更可口更適合夏天~

羅漢果冬瓜糖水

來源: 材料:冬瓜800克(削皮,刨幼絲)、龍眼乾150克、羅漢果2個– 4個(弄破成粗塊狀,喜歡甘甘口味的,可以多加羅漢果)、清水2.0克– 2.5克、石峰糖2塊、紅糖150克 將所有材料(除了糖)放入鍋煮沸,關上蓋,以慢火煮45分鐘。 加入糖繼續煮15分鐘即可。 *溫馨提醒:甜度個人而定。冰涼的羅漢果糖水更加美味。

檸檬海底椰愛玉冰

材料:愛玉預拌粉 ( A )1包清水 ( A )1500ml龍眼 ( B )1罐海底椰 ( B )1罐蜂蜜 ( C )適量檸檬 ( C )2顆清水 ( C )適量

先將一包愛玉冰粉攪拌溶解於 1500ml 的清水。 將愛玉冰水攪拌煮滾離火,倒入大碗中待冷卻後,放入冰箱數小時。(凝固程度就像燕菜那般)

再將凝固好的愛玉凍切塊,加入罐頭龍眼與海底椰料(龍眼罐頭水+海底椰罐頭水適量倒入一起)

加入少許蜂蜜與檸檬汁調味,再倒入少許清水一起攪拌,以免太甜,既成

雪梨川貝羅漢果

材料:雪梨2粒(去皮,去核,切塊)、川貝母RM3(可以去藥材店買到)、羅漢果2粒(稍微拍一拍,不要拍到太碎)、桂圓10顆、紅棗10顆、冬瓜糖適量、清水1200ml 把所有材料放入慢燉鍋/萬能鍋,燉煮至少1個小時半。 即可趁熱享用 *溫馨提醒:喜歡喝多一點糖水,水份可以增加。也可以用煤氣煲,注意水份流失,可以增加熱水。

蜜棗龍眼海底椰

材料:紅棗大約20粒、蜜棗3粒、龍眼乾大約20粒、羅漢果1粒、冰糖適量、海底椰1罐、水適量 水煮滾,放入紅棗,蜜棗,龍眼乾,羅漢果以小火煮約半小時才放入冰糖試甜度,熄火帶稍微涼,倒入海底椰就即可吃了或進冷箱兩小時冷飲都可。

冰糖雪耳燉木瓜

材料:木瓜1個、雪耳一朵、冰糖30克 雪耳去除頂部硬質的東東,浸泡。 木瓜去皮切丁。 把浸泡好的雪耳和木瓜丁以及冰糖放在燉盅裡,加入適量的水,蓋上蓋子。 在大湯鍋裡放入清水,燒開後放入燉盅,用中小火燉30至40分鐘。

六味甜湯

材料:銀耳1朵(泡水20分鐘,待發起來後,用手撕成小塊狀)、龍眼乾50g、紅棗5粒(大粒的)、白果80g、蓮子80g、百合1大匙、薏米1湯匙(泡水)、冬瓜條50g、冰糖適量(白糖也可以)、清水2400ml 內鍋加入清水開電源,把銀耳加入。 之後跟著加入其它的材料,除了冬瓜條和冰糖。 把水煮滾後10分鐘,加入冬瓜條和適量的冰糖煮溶,依個人喜愛的甜度試味。 熄火,把內鍋取出,放入保溫套鍋裡,燜上1個小時之後即可享用。 *溫馨提醒:薏米不要放太多,不然煮好的糖水會比較濃稠一些。

 

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