炸紅蔥酥超級簡單,除了隨時要不停地翻炒,火候最重要!!

今天教大家炸紅蔥酥,真的是超級簡單,但是他的用處確實非常多,最近非常迷戀用紅蔥酥做貝果。

真的是美味的不得了,本來想直接買現成的蔥酥,但是看了配料表,全是澱粉和棕櫚油,所以還是自己動手做吧今天做的是兩斤紅蔥頭的量哈,用料也是只有兩樣,但是這個確實有比較花時間的,就剝紅蔥頭就剝了一個半小時。但是只有花點兒功夫,就可以收穫一大瓶紅蔥油和紅蔥酥,還是很值得的。

食材:

紅蔥頭 800g 花生油 700g

做法:

1.把紅蔥頭去除表皮和一些雜質,切去頭與尾。切成小片使用

2.鍋熱油至7分熱倒入蔥碎

3.使用漏勺或鍋鏟壓制一下,是蔥全部脫節。在炸的時候全程火候保持中火,並不斷的翻拌以保證蔥酥上色均勻。待微焦黃即可撈出

4.炸好之後放置一邊等待冷卻即可

小貼士:

油炸的時候不宜過度,以免蔥酥發黑焦掉併發苦。成品的紅蔥酥應該是金黃褐色的

 

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