最適合親子同樂造型饅頭做法,蓬鬆軟嫩超好吃!

萌萌的小兔子甜甜圈饅頭,一次發酵,即簡單做,又省時省力,最重要熊孩紙們超級喜歡這款甜甜圈饅頭,一手一個還吃不過癮呢!

食材:普通麵粉120克、牛奶65克、酵母1克、食用油3克、紅曲粉和竹炭粉各一丟丟。

做法:

先將麵糰材料混合揉成一個光滑的麵糰,擀成7.8mm厚的面片。

用餃子皮模具壓出甜甜圈的圓形,再用裱花嘴壓出中間的小圓圈。

用剩餘的麵糰揉出1克黑色麵糰,其餘的搓成兔子的耳朵,每隻耳朵大約1克左右。

將耳尖的那端壓在甜甜圈下面,用黑色的麵糰做出表情,再用乾的刷子掃上腮紅,耳朵也刷一點。

蓋保鮮膜放溫暖處,發酵至1.5倍大,開水上鍋蒸12分鐘,關火後悶2分鐘即可。

【胡蘿蔔饅頭】By小紅書作者:露妮可可

小白兔要吃蘿蔔,孩子們也一樣!健康又營養的胡蘿蔔饅頭做起來吧!一次發酵超簡單 可愛又好吃!

食材:

胡蘿蔔麵糰:普通麵粉100g、胡蘿蔔汁50g、玉米油2g、糖12g、乾酵母1g。

白色麵糰:普通麵粉100g、牛奶50g、玉米油2g、糖12g、乾酵母1g。

做法:

胡蘿蔔蒸熟後,加入適量清水打成泥,取50g汁放涼,把麵粉、糖、胡蘿蔔汁、玉米油、酵母混合揉成光滑的麵糰,白色麵糰材料混合也揉成光滑的麵糰。

從黃色麵糰中分出一小塊做胡蘿蔔,白色麵糰中分出一小塊加入適量抹茶粉揉勻做葉子,蓋上保鮮膜備用。

白色麵糰擀成長方行,黃麵糰也擀成長方形,白色面片刷一層清水,把黃面片放在上邊捲起來,切成小劑子整理一下,蓋上保鮮膜,把上邊留出的麵糰搓成胡蘿蔔的形狀,綠色搓成長條交錯放在胡蘿蔔上,用牙籤往裡按壓成可愛的胡蘿蔔就完成了!

蘸取清水固定在饅頭上,全部完成後放置溫暖處發酵至1.5倍大,中火上鍋蒸15分鐘左右,關火悶兩分鐘即可。

【布朗熊饅頭】By小紅書作者:桔子美食記

呆萌可愛的布朗熊饅頭,配方中加入了牛奶,營養更全面!小可愛一端上桌,孩子們更愛東西啦!

食材:中筋麵粉300g、純牛奶160ml、酵母粉3g、細砂糖35g、可可粉5g、黑可可粉適量。

做法:

酵母倒在溫牛奶中攪拌至溶解,加糖繼續攪拌均勻。一次性倒入麵粉中,用筷子攪拌成絮狀,用手抓幾下略微成團。

摘出50克和20克白麵糰各一個,其餘加入棕色可可粉,用手將面絮揉成光滑棕色麵糰。

將可可麵糰平均分成50克小麵糰,每一份可可麵糰揉圓揉高,做小熊的腦袋。

將20克白色麵糰與黑可可粉混合成黑色麵糰,取3克棕色可可粉麵糰揉圓按扁,用刮刀一份為二,做小熊耳朵。

同樣的方法取1克黑色可可粉麵糰揉圓按扁,用刮刀一分為二,做小熊耳朵的內部,蘸少許水和棕色耳朵粘連,然後將耳朵放在合適位置。

剩下的白麵糰用擀麵杖擀成薄片,用圓口裱花嘴刻出圓形,蘸少許水粘合在小熊合適位置當小熊嘴巴。

用黑色麵糰揉出小熊鼻子、眼睛和嘴巴,揉嘴巴的時候可以藉助牙籤將揉長的麵糰切開粘連。

將小熊眼睛鼻子和嘴巴沾少許水粘合起來,把饅頭放在蒸籠內醒發至1.5倍大。

蒸鍋內加適量水,開大火,水燒開後轉小火蒸10分鐘,蒸好後熄火燜5分鐘再開鍋蓋。

【小海豹饅頭】By小紅書作者:暖味食記

簡單做出又好玩又好吃的卡通饅頭,每個都不同,個個是驚喜!

食材:黃油20g、食用色素、酵母4克、牛奶150克、白糖15克、高筋麵粉200克。

做法:

先將材料稱出來,高筋麵粉和白糖放一個碗裡。牛奶里加入酵母,稍微攪拌混合一下,建議用冷藏過的牛奶。

把液體倒入麵粉盆中,先初步揉成絮狀。

再將麵糰揉光滑,就是麵糰光滑、面盆光滑、揉面的手是光的。揉好的麵糰很柔軟,柔軟程度如耳垂就差不多了。

麵糰稱重後分割成7份,取6份柔成橢圓形,其餘一份柔出很多個小圓圓當成手,粘到麵包上去,再把尾部剪出,放入烤箱發酵成二倍大。

把食用色素融化開,畫上眼睛、嘴巴、鼻子蒸烤箱蒸15分鐘就可以了。

【草莓饅頭】By小紅書作者:Miss溫樂

可愛到爆表的草莓饅頭,不但小朋友喜歡,連大人也炸裂了一堆少女心!

做法:

首先準備好一份白色麵糰一份水粉比例是水50,粉100,酵母1克,糖3克,水量根據麵粉的吸水性調整。

其他顏色的麵糰可以選擇果蔬粉,水粉比例是水50,粉100,酵母1克,糖3克,水量根據麵粉的吸水性調整。草莓的顏色用1滴紅絲絨液來調,綠色葉子加了一點抹茶粉。

2份麵糰加入水、酵母、糖,以後混合好滾圓,靜置10分鐘醒面。

然後擀開擀大,儘量擀薄。

白色麵皮放下面,粉紅色麵皮放上面,收尾留一點白麵糰捲起。

卷好以後用刀切成需要的大小,然後取一點點粉色麵糰和綠色麵糰準備做草莓造型。

小草莓的麵糰是先揉成圓形再慢慢揉出胖版的水滴形,綠色的葉子就是擀大片的圓,然後用圓形的膜具切一點點邊,就出來葉子的弧度了。

取4.5片葉子,捏攏貼在草莓麵糰上。

用牙籤隨意戳出不規則的草莓籽的小洞,沒發酵前儘量搓明顯一些些,然後沾一點水或者牛奶貼在做好的饅頭上。

放到鍋內等待發酵至一倍大,大火煮開水以後轉中小火蒸12分鐘左右即可。

 

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