紅豆一口酥的做法_紅豆一口酥怎麼做_紅豆一口酥的家常做法【心食譜】

材料

“低筋麵粉 170g”,”杏仁粉或奶粉或起司粉 45g”,”奶油 100g”,”糖粉 50g”,”鹽 1小撮”,”紅豆泥饀 400g”,”全蛋液 1顆”,”黑芝麻或白芝麻 適量”

做法

1:奶油室溫放軟+糖粉+鹽,用打蛋器打均勻

2:加入低筋麵粉+杏仁粉,用打蛋器低速拌勻,再用刮板壓拌成團,放入塑膠袋冷藏1小時

3:麵糰分成3等份,桌上鋪上保鮮膜,放上麵糰,再將保鮮膜折起覆蓋麵糰,用捍面棍杆成厚0.2公分、寛10公分的長方片狀(在杆時保鮮膜左右二邊也要折起來,才好整型成長方狀)

4:將紅豆餡整型成條狀,放在中間,再利用保鮮膜捲起來,卷時要略為壓緊紅豆泥餡

5:卷好時再用保鮮膜包起來,再略為輕輕壓緊,頭尾也要壓緊,使紅豆饀與皮是緊黏狀態

6:用刀切成寛約2公分的大小

7:放入烤盤墊上,表面刷上蛋液(可刷2次)再放上黑芝麻點綴,烤箱170度20分鐘

 

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