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好吃到念念不忘~~水果千層要想彈性好口感好
水果千層要想彈性好口感好，記住這個方子就對了，百分百成功
雞蛋牛奶新吃法，鍋里烙下，孩子帶學校，不夠同學分的
哈嘍大家好，過完小年就是年了，新年的幸福感是越來越濃了，在這樣日子就想吃一些甜品，在我們家兒子的口味就是我們的口味，現在學生都喜歡吃各種的甜品，之前在外面買過的千層，估計也是年輕人網紅的甜品了，吃過個人覺得不如自己做的好，兒子還不相信，結果我按照我的方子做出來，兒子徹底服氣了，誇我做的千層皮是又Q又好吃，帶到學校去，室友個個都捧場，說他媽媽完全可以開店了。
的確，水果千層好不好吃方子很關鍵，今天我就毫無保留分享出來吧，過年了，大家開心才是真的開心，而且這個方子成功率是百分百的，按照我的方子和接受的步驟做下來，保證你吃過再也不想去外面買了，我家兒子就是最好的證明，如今想吃都是我親自做給他吃。
水果千層裡面用的水果可以是當季時令的水果，現在這個季節你也完全可以換成草莓，喜歡重口味的也可以將榴槤肉加入，那就是草莓千層和榴槤千層了。
一起來看看是怎麼操作的吧。
【芒果千層】百分百成功的好方子，記得收藏了。
材料：低筋麵粉140克 玉米澱粉80克 黃油40克 糖粉70克 牛奶660克 雞蛋8個
中間的餡料；淡奶油：400克 煉乳20克 糖30克 大芒果2個
這裡說明下，低筋麵粉就是蛋糕粉，麵粉分為高筋麵粉做麵包的，中筋麵粉也就是饅頭粉做包子饅頭的。我這個是8寸方子的，而且為了料足所以材料用量比較多。好吃是有道理的，自己家做所有原材料都是最好的，肯定是比外面買的更健康更營養。
做法非常的簡單，將黃油用微波爐1分鐘融化，然後和糖粉、牛奶和雞蛋以及所有的粉類都倒入大盆中，不斷攪拌融化，然後為了口感細膩，記得要用過濾網過篩2次是比較好的，接著放冰箱冷藏半個小時讓麵糊進一步糊化。
麵糊準備好了，下一步就是做千層皮了，記得儘量用不粘鍋，新手第一次可以用鍋底比較厚的那種，或者在做一次千層皮後將鍋提起稍微降溫再進行第二次做皮，這樣做好的皮完整顏色也好看。還有再次提醒火候很關鍵！全程用小火！
鍋燒熱然後轉小火，舀入一勺的麵糊，勺子用我們的大湯勺那種，然後將鍋子提前，快速轉動下，讓麵糊均勻攤開，待麵糊凝固了就可以了，千萬別再等下去，直接取出來就是做好的皮了。
為了保證餅皮光滑，我們可以提前準備一塊濕抹布的，煎好的鍋子放上面冷卻後然後徒手撕蛋皮，完全的不粘鍋啊，按照這個法子，將所有麵糊都做成蛋皮。
最後就是裝飾了，將淡奶油加入糖粉打發到硬性狀態，芒果都去皮切小丁，儘量切細一些，接著一層淡奶油鋪一些芒果，然後再鋪一層淡奶油，接著蓋上蛋皮，如此反覆操作就是水果千層了。
自己做的千層果然實在，表面一層千層皮覆蓋上次都能看得見裡面的芒果丁，忍不住想吃了，實在太有食慾了。
還有一種餡料做法，就是直接將芒果打成泥，然後加入到淡奶油中抹上去，這樣就更方便了，而喜歡水果顆粒感的就按照第一種方法裝飾。
做好的千層記得放入冰箱冷藏一小時以上定型再切開，口感和味道才是最好吃的時候。
看看這個切面，料真足，外面買的哪有能這樣啊，還是在家自己動手做吧。
