就是這麼簡單!!冬天宵夜最需要一碗湯麵暖胃又暖心

一、香菇雞湯麵

食材

雞腿骨適量、麵條適量、香菇適量、蔥段適量、薑片適量、鹽適量、料酒適量、香腸適量、香菜適量。

做法

1、雞腿剔除骨頭,骨頭扔了可惜,今天就用雞腿骨燉湯,做雞湯麵。

2、香腸根據自己喜好切丁,香菇洗凈切丁備用。

3、雞腿骨架料酒焯水。

4、焯水後的雞腿骨放鍋里加蔥姜料酒煮開,小火燉二十分鐘。

5、加香菇小火燉十分鐘加鹽調味,關火備用。

6、鍋中水開下入麵條煮熟。

7、煮熟的麵條成入碗中。

8、放香腸粒,倒入燉好的雞湯完成。

二、不辣的牛肉麵條

食材

牛肉250克、黃麵條750克、油適量、鹽適量、生抽10毫升、胡椒粉4克、雞精3克、蔥15克、姜15克、香菜100克。

做法

1、香菜去頭洗凈備用。

2、牛肉切薄片腌制好備用。

3、煲加入適量水煮開,下麵條煮至浮起,打起控水。

4、鍋燒熱下油、蔥、姜、干辣椒爆香。

5、下適量水煮開,調好味。

6、下牛肉煮開。

7、下麵條煮開,關火。調入雞精、胡椒粉、香油。

8、放入香菜,OK。

三、炸醬麵

食材

麵條適量、豬肉適量、黃瓜一根、豆瓣醬適量、甜麵醬適量、白糖少許、老抽少許、生抽少許、洋蔥適量、蒜少許、食用油少許。

做法

1、豬肉(肥瘦相間)、洋蔥、切粒,蒜切末。

2、豆瓣醬、甜麵醬、白糖、老抽、生抽放入碗中攪拌均勻備用。

3、鍋中熱油放入豬肉、洋蔥煸炒,把豬肉煸炒出油。

4、放入醬料、清水熬制5分鐘即可。

5、出鍋前放入蒜末攪拌均勻,盛出備用。

6、鮮切面,鍋中水開放入麵條煮熟,撈出麵條過涼水。

7、黃瓜切絲,裝盤。

四、茄子肉末番茄打滷面

食材

茄子1根、番茄1個、雞肉末適量、醬油適量、鹽適量、糖少許、雞精少許、辣椒油少許、蒜末適量、水澱粉適量、掛麵適量。

做法

1、雞胸肉切肉末,加鹽、胡椒粉調味腌幾分鐘。切肉丁也可以。

2、茄子切小丁,番茄切小丁,蒜切末。

3、鍋中油溫熱後,滑炒雞肉末至熟。

4、加番茄丁翻炒至軟, 6加茄子丁翻炒變軟。

5、加鹽、醬油、少許糖調味,加適量水燉煮,水沒過食材即可。

6、湯汁見少,加辣椒油、胡椒粉、雞精調味,加水澱粉勾芡。

7、做鹵同時,坐鍋燒水,水開後下入掛麵。

8、煮至6分熟左右關火,撈出過涼,滷汁澆在麵條上,拌勻開吃吧!

五、茄丁拌面

食材

金龍魚優+活性發酵空心掛麵120克、茄子300克、豆角90克、西紅柿1/2個、豬肉100克、蚝油2勺、醬油1勺、糖2克、鹽適量、蔥1段、蒜3粒、干紅椒2個、水澱粉適量。

做法

1、將豬肉肥肉分開,肥豬肉切成小條,瘦肉切成小塊,蔥蒜辣椒也準備好,水澱粉也調好備用。

2、茄子切成小丁約1.5厘米的丁,豆角去掉老筋切成小段,西紅柿切丁備用。

3、鍋中放入適量的油,先放入肥肉片炒至吐出油,然後再炒瘦肉丁。加入肥肉的主要目的是炒出它的油脂,讓這個菜更香。

4、炒至瘦肉變色熟了就可盛出了。這時,利用鍋中的油,放入蔥蒜紅椒段接著炒香。

5、先放入豆角大火炒。豆角比其它菜要費火,我們一定要提前炒它,這樣才能與茄子的口感同步。不要一味的追求豆角的菜色和脆感或者是圖省事省略這一步,不熟的豆角吃後也容易引起胃腸不適,這一點一定要記住。

6、然後再放入茄丁同炒。茄丁放入後,鍋中的油脂會被全部吸收,不必再加油,您只需繼續再煸炒一會,待茄子微微變軟,油脂就會被再次炒出,然後再加入西紅柿丁。

7、快速翻炒後,倒入肉丁炒勻,然後加入蚝油、醬油、根據自己的口味再加一點點糖提鮮,少量的鹽增味。糖不喜歡的就不要放了,少量的糖不會有甜味。

8、最後淋上水澱粉,炒勻即可出鍋了。

9、炒菜的同時,另一鍋燒水,煮麵條,我家一直用的是金龍魚優+活性發酵空心掛麵。這個掛麵與普通的掛麵不同,活性發酵,易吸收,易消化。它的中間是空心的,久煮不坨,吸水性特別好。適合做拌面,湯麵,炒麵等。別看麵條比較粗,但不必煮太久,開鍋後煮四五分鐘後關火,再蓋上蓋子燜一會即可。以麵條沒有硬芯為標準,湯不渾,面不粘,非常的不錯。

10、接下來,麵條配菜碼,美美的享用吧!喜歡拌面的,直接拌起來就開吃,喜歡吃湯麵的,拌面時再澆上幾勺煮麵條的熱湯,就這麼簡單,就這麼美味!

x