甜鹹都可以做~~紅薯料理讓你三天兩頭吃不膩

1、紅薯餅

材料:紅薯、雞蛋、麵粉、白糖做法:先把紅薯蒸熟,然後放入碗中弄成紅薯泥,加入白糖、麵粉、雞蛋,攪拌均勻,揉成丸子,最後壓平,家裡有模具的話可以做成各種形狀,放入油鍋中兩面煎熟,紅薯餅不吸油,所以不用放很多油。

2、拔絲紅薯

材料:紅薯、白糖、醋、油做法:紅薯洗凈之後切成滾刀塊(邊轉動刀邊切),在熱油鍋中把紅薯炸熟,一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了,在盤子上抹一層油,把炸好的地瓜撈出來放入盤中,在鍋中加入適量的油,油熱之後放入白糖,小火慢熬,等到糖融化冒泡之後,加入少量的醋,等到糖漿顏色從黃色變為紅色,關火,把地瓜放進去,讓每一塊地瓜都粘上糖漿,趁熱吃最好。

3、紅薯糯米果子

材料:紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄乾做法:把紅薯洗凈去皮切成小塊,蒸熟;一部分留下當餡,一部分碾碎做成紅薯泥,和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團,然後做成一個個小麵餅,把之前的紅薯丁放在麵餅中間,揉成小丸子,在盤子上刷一層油,放上紅薯團,喜歡吃葡萄乾的人還可以在上面粘上葡萄乾,隔水蒸熟即可。

4、紅薯麻團

材料:紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻做法:紅素洗凈去皮煮熟做成泥,和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團,揪成小劑子,擀成麵餅,裡面塞上豆沙餡,揉成團,外面沾點水,滾上芝麻,等到油鍋五六成熱的時候把麻團放入鍋中,等到麻團浮起,表面金黃即可。

5、炸紅薯棒

材料:紅薯、麵粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、麵包糠做法:把煮熟的紅薯弄成泥備用,把糖、酵母粉、泡打粉混合均勻用溫水化開,然後把酵母水倒入麵粉、奶粉、紅薯泥中,攪拌均勻,揉成光滑的麵糰,醒面,一般30分鐘即可,然後弄成紅薯條,外面裹上麵包糠,剛入3–4成熱的油鍋中,小火炸至金黃即可。

6、紅薯粥

材料:白米、紅薯做法:大米洗凈煮成粥,把紅薯切成片蒸熟,弄成紅薯泥,和白米粥一起攪拌均與即可。

7、微波爐烤紅薯

材料:紅薯、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖做法:把洗凈的紅薯放在微波爐中高火加熱5-8分鐘取出,然後把紅薯肉挖掉,留下厚點的皮備用,把熱熱的紅薯肉、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起攪拌均勻,做成餡,放回紅薯皮內,上面刷一層蛋液,烤箱180度時烤20分鐘,直到表面稍微焦一點即可。

8、蜜汁地瓜

食材:

地瓜一個、蜂蜜、芝麻

做法:

1、地瓜切片,放入烤箱,210度烤10分鐘左右

2、將烤盤取出,用小刷子在地瓜片上刷一層蜂蜜,送入烤箱中再烤約8分鐘

3、將烤盤取出,將地瓜片翻面,再次刷上蜂蜜後送入烤箱烤約5分鐘後取出撒上芝麻即可

9、、拔絲紅薯

食材:

紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法:

1、紅薯洗去泥沙後刮皮,然後切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。

2、鍋里油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸,務必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油,取一盤子,刷一層熟油。

3、不粘鍋里放1勺油,油熱後放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化並冒小泡泡時,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的顏色變黃,再由黃轉紅,這時立刻關火,將炸好的紅薯放入,顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

4、吃的時候趁熱上桌,並隨帶一小碗涼的飲用水。

10、芝士焗紅薯

食材:

紅薯1個,車達奶酪1湯匙,高達奶酪2茶匙,馬蘇里拉奶酪2湯匙,干歐芹碎

做法:

1、紅薯洗凈,放入微波爐叮10分鐘至熟透後對半切開。用微波爐是為了方便,速度快,而且乾濕度也正合適;

2、挖出內饢,碾成薯泥。因為要把薯泥再次裝回去,所以把皮留略厚一點以免變形(也可以直接把薯泥裝在可以進烤箱的容器中,比如烤盤烤碗。那就不需要留外皮了);

3、將1湯匙車達奶酪切碎,拌入薯泥中;

4、拌好的薯泥填回之前的紅薯皮中;

5、每半紅薯表面撒1湯匙馬蘇里拉奶酪和1茶匙高達奶酪;

6、送入預熱好175℃的烤箱,烤至芝士融化並且表面出現少許焦斑(約10分鐘)。出爐後表面撒一把干歐芹碎做裝飾即可。

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