雞蛋餅的美味你曉得嗎~~~還不快點學起來

教你做雞蛋灌餅

用料

麵粉;清水;食用油;生菜;甜麵醬;雞蛋

做法

準備材料 麵粉加入適量溫水 用筷子慢慢均勻的攪拌 和成比較柔軟的麵糰,大家切記,麵糰越軟餅越好吃 蓋上蓋子醒發半個小時以上 麵粉里加入適量食用油,做成油酥。如果喜歡蔥花味的,可以把蔥花用油炸透撈出,剩下的油就是蔥油,拌面後就是蔥酥油。 取一塊包子劑大小的麵糰 裹入一塊油酥後,包緊捏實 後用擀麵杖擀成圓餅,注意別太用力,負責影響雞蛋灌餅的分層。 鍋里加入少許清油 平底鍋里加一點食用油,放入麵糰後,一會就會鼓起一個大面泡 挑開一個小口,雞蛋打散後直接灌入餅中 轉動餅皮讓雞蛋均勻的在餅皮中攤勻。順勢把餅翻面,讓雞蛋受熱均勻。一會雞蛋凝固就可以出鍋了。 甜麵醬抹勻,最好是烤鴨的甜麵醬,不至於太咸 加入生菜捲起來,也可以煎兩片火腿片或者裡脊肉加進去,味道也很好 很簡單吧? 當早餐是極好的! 切開看看,雞蛋均勻,油酥噴噴香,來咬一口!別咬著我的手! 小堂吃了半個,大呼好吃!有空你也給家人做一下唄!

雞蛋灌餅

用料

麵粉;雞蛋;蔥;鹽

做法

取適量麵粉放入容器中。 加熱水進容器中,邊加邊攪拌,麵糰活的軟一點比較好吃。靜止麵糰10分鐘左右。 雞蛋打成蛋液。 蔥切蔥花。 將蔥花放入蛋液中,加適量鹽攪拌均勻。 將麵糰擀成牛舌狀。 將牛舌狀的小餅捲成小卷。 將小卷豎起壓成小餅狀。並擀成薄餅。 擀成薄餅。 鍋中熱油,將薄餅放入鍋中。 大火煎餅,這時餅會自然鼓起氣泡,趁機把泡捅破。 將調試好的雞蛋液倒入其中,煎至金黃色即可。

香蕉雞蛋餅

用料

麵粉;雞蛋;香蕉;番茄醬(用來抹上餅上吃)

做法

將香蕉切碎 麵粉里加入雞蛋 加水將麵粉和雞蛋攪成糊狀 加入切碎的香蕉攪拌好 平底鍋加熱後可倒少許橄欖油潤鍋後加入香蕉麵糊 煎至一面變熟後翻個再煎一會 兩面煎熟出鍋即可

黑芝麻雞蛋餅

用料

雞蛋;麵粉;黑芝麻;蝦皮

做法

把兩個雞蛋打入碗中,加入適量涼開水,攪拌均勻 取一湯勺麵粉放入雞蛋液中攪拌均勻 再放入一小把蝦皮 起油鍋,滴入少許油,油熱後,取一湯勺麵糊倒入平底鍋內 轉動平底鍋 把麵糊攤成圓形狀 此時撒入適量黑芝麻 待麵餅顏色變深後翻面,再加熱1分鐘即可出鍋

胡蘿蔔雞蛋餅

用料

麵粉;雞蛋;胡蘿蔔;牛奶

做法

原料:麵粉、牛奶、雞蛋、胡蘿蔔、雞蛋打散 胡蘿蔔切成絲(或用工具擦成絲) 雞蛋液中加入牛奶 再加入麵粉拌成麵糊 胡蘿蔔絲加入麵糊中拌勻 在麵糊中加了點食用油 平底鍋炒熱後淋少量油,用廚房擦均勻 取一勺麵糊倒入鍋中,儘量將麵糊轉勻 一面凝固後翻面煎另一面 煎好後裝盤

香蔥雞蛋餅

用料

雞蛋兩個;麵粉80克;水適量(調到麵糊液能均勻在鍋底攤開即可);香蔥適量;糖、鹽、五香粉適量;白醋幾滴(去除蛋腥味)

做法

雞蛋打散,加入麵粉,鹽,糖,五香粉,幾滴白醋。攪拌均勻後,加入清水,調到稀一些,能在平底鍋均勻流動的狀態後,加入香蔥,拌勻。 平底鍋火上燒熱,加入一點色拉油,待溫度上來後,倒入一平勺蛋液,正反面煎至上色。

香蔥雞蛋餅

用料

麵粉50克;雞蛋60克;水適量;油適量;鹽少許;小蔥適量

做法

將小蔥洗凈,切成小段。 將麵粉倒入小盆中。 雞蛋打破,攪勻成蛋液。 將蛋液倒入小盆中。 將蛋液和麵粉攪勻。 分幾次添入水適量,攪勻成略稀的麵糊。 用手將小面塊捏散,攪勻後放入少許鹽。 放入蔥段,滴入幾滴油。 向一個方向攪,攪成混和均勻的麵糊。 煎鍋置於火上,小火燒熱,倒入適量油。 待油溫升高後用勺子舀適量麵糊放入鍋中,晃動鍋子使之流淌均勻成餅狀,小火煎至底部凝固、顏色金黃。 翻面,將另一面煎熟、顏色金黃,盛出裝盤即可。

雞蛋灌餅

用料

普通麵粉300克;雞蛋2個;溫水約180克;生菜適量;鹽1小勺;甜麵醬適量

做法

溫水加鹽溶解後,分次倒入麵粉中 邊加水邊用筷子攪拌,成團 揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜室溫放置20分鐘 醒好的麵糰分成幾份,比雞蛋大一點 將小劑子擀成3毫米厚的長條狀 面片表面均勻的抹一層油 從一端卷到另一端 封口處捏緊 卷緊後的麵糰豎起來 手掌從上往下按平 擀成3毫米厚的餅 鍋燒熱後倒油,放入薄餅,中小火烙制 當餅中間鼓起來時,迅速用筷子將鼓起部位扎破,形成一個小口 將打勻的雞蛋液灌入 翻面烙另一面,兩面金黃時可盛出 抹一些稀釋的甜麵醬,再加上生菜葉,捲起食用

牛奶蛋餅火腿卷

用料

低筋麵粉60g;牛奶160g;雞蛋三個;黃油(融化)10g;糖粉3g;鹽2g;配料;生菜若干片;火腿二十條;沙拉;番茄醬;辣椒粉;五香粉

做法

雞蛋打散成蛋液。 麵粉、牛奶、一部分蛋液、糖粉、鹽混合均勻,然後加入融化了的黃油,攪勻。 不粘鍋滴入幾滴油,放入切成條的火腿,翻炒一分鐘。 不粘鍋不要放油,低火,舀幾勺牛奶蛋液,開始煎餅。當表面有氣泡的時候,舀幾勺蛋液塗於一面,塗勻,翻面再煎十秒,起鍋。 將生菜、火腿條捲入蛋餅中,可以佐以番茄醬、沙拉、辣椒粉、五香粉,全憑個人喜好,隨意搭配即可。

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