看完食譜嘴都饞了~~立馬買起材料動手做

香菇肉包

用料

酵母4克;糖48克;麵粉368克;水173克;豬油7克;餡料;豬肉200克;鹽2克;香菇8朵;醬油8克;蚝油1勺;蔥花20克

做法

1.把酵母用水活開(在麵糰的總水量倒40克),把糖,麵粉倒一起! 把水和酵母一起倒在麵粉中,用筷子撹拌均勻 麵糰揉成團,加入7克豬油,繼續揉面 揉至麵糰表面光滑(用力揉) 50克麵糰,30克餡。 一定要快速包,要不後面的麵糰會發酵 發酵30分鐘 水開放入蒸15分,燜5分鐘再打開蓋子! 出爐了! 這籠是途中打開過,所以有縫了 這是全程沒打開蓋子的

板栗+香菇+芋頭燜雞

用料

板栗一小飯碗;香菇十個左右;芋頭半個;雞小半隻;豆瓣醬適量;姜蔥大蒜花椒適量;醬油適量;雞精適量;白糖少許;白酒適量

做法

剝好的新鮮板栗,鍋內入油燒熱,入板栗小火煎至金黃,注意不要煎焦,稍微金黃就可以,這樣燜的時候不容易碎。(但是最後燜了好久,下次還是先把板栗煮一下,然後再煎,板栗容易熟) 煎好的板栗盛出,金黃金黃的,顏色挺好看 雞肉切好,洗凈,冷水入鍋,加入薑片和蒜片料酒,煮開,然後撈出瀝干水分備用 姜,蒜,蔥,蒜苗切好備用 豆瓣醬(今年新出的豆瓣) 干香菇洗凈,然後用開水泡軟,泡香菇的水可以留著燜雞 鍋內入油燒開,入薑片煸炒出香味,入控干水分的雞肉翻炒,炒制無水即可,迅速將雞肉推到鍋的一邊,另一邊放入薑片蒜片豆瓣醬,炒出香味之後和雞肉混合翻炒,入白酒,醬油,雞精,少許白糖翻炒(調料的多少根據自己的口味而定) 入板栗和大蔥繼續翻炒,然後入剛好沒過雞肉的開水和剛剛泡香菇的水(這個開水我也是看好多菜譜中都寫得用開水燜雞肉就不會老) 轉入砂鍋大火煮開 煮開之後放入香菇小火燜煮,因為感覺有點油,所以後面又放了半個芋頭來綜合 燜至湯汁稍微收干即可

香菇粉(懶人簡單烤箱版)

用料

干香菇適量(我用了兩把)

做法

抓取兩把干香菇,用水洗凈上麵灰塵,廚房紙吸走多餘水分; 在這裡為了更快的烘乾,我用剪刀把香菇剪成了條狀,均勻鋪在帶錫紙的烤盤上; 烤箱調至100度,熱風模式,20分鐘,在這裡以食物為準,如果20分鐘後香菇還不是太干,可以再烤20分鐘,直至烤乾,這時候會滿屋子的香菇的香味;烤好的香菇干比原來要縮小一些 把烤好的香菇干放在料理機里打碎,裝瓶!搞定啦~簡單方便,孩子輔食、大人做菜都可以用來調味,簡單、方便、健康、衛生、棒棒噠!

香菇蝦仁粥

用料

大米適量;蝦仁適量;香菇2~3朵;薑片3片;白鬍椒粉少許(根據個人口味);蔥半根;胡蘿蔔3片;鹽適量

做法

姜切薄片備用。 鮮蝦仁洗凈備用。 香菇切薄片,胡蘿蔔切丁,大蔥切碎備用。 大米淘洗乾淨後,入砂鍋熬成白粥放入薑片,香菇片,胡蘿蔔丁,以上佐料8成熟時,倒入蝦仁,熬至變色(熟)。 撒白鬍椒、鹽、蔥花攪拌均勻就可以吃了。

香菇素鮑魚

用料

鮮香菇500克;耗油少許;一品鮮醬油少許;糖少許

做法

香菇去根,洗凈 放入鍋中抄水,煮軟後撈出過涼稅 背面白色的部分改魷魚花刀 拿起香菇對摺 用牙籤固定住 裹上乾麵粉,下鍋炸 炸到金黃酥脆撈出 鍋中加耗油醬油糖少許水炒勻勾薄芡下香菇翻炒出鍋 出鍋開吃了

香菇炒肉,超級下飯哦

用料

豬肉100g;青椒10個;香菇250g;料酒適量;鹽少許;六月鮮生抽適量;菜油;澱粉

做法

豬肉切片,稍薄,然後加少許澱粉鹽料酒及生抽,腌制15分鐘 將香菇切片,青椒去籽切絲,擺盤備用 熱鍋加少許菜油,將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出 再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色,再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均勻,最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可

胡蘿蔔香菇炒木耳

用料

胡蘿蔔一根;木耳一把;香菇六顆;姜少許;蚝油;生粉

做法

香菇泡發切片,記得留下無渣滓的水,加生粉蚝油攪拌均勻。 木耳泡發後,切豎片,備用。 胡蘿蔔切絲備用 少許薑絲下油鍋翻炒後,下胡蘿蔔絲炒約兩分鐘後加入香菇和木耳,再翻炒約五分鐘後加入備好的生粉蚝油汁。 小火煨至湯汁少許後,加入適量鹽後,起鍋即可。

香菇冬筍滑雞炊飯

用料

絲苗米2杯約300g;水2.5~3杯;雞腿1隻;香菇8朵;冬筍1塊;料酒2茶匙;薑末2茶匙;生抽1大勺;料酒2茶匙;蚝油1大勺;糖1/4茶匙;馬鈴薯澱粉1大勺;鹽1茶匙;油1大勺+1茶匙;豉油1大勺;蔥花適量

做法

準備好所有食材,這次用到的鈦古IC-B3501微壓力ih電飯煲有著一身的黑科技,是時候見證真正的技術了~ 雞腿去骨後洗凈,香菇洗凈後切片;冬筍切片焯水備用,新鮮冬筍需要在冷水下鍋煮10分鐘,出鍋在清水裡浸泡10分鐘,來去除澀味; 雞腿肉切丁,加入薑末、生抽、料酒、蚝油、糖和馬鈴薯澱粉揉勻,入冰箱冷藏腌制;大米洗凈,放清水中浸泡20分鐘; 選擇烹飪模式—蒸煮20分鐘,TFT炫彩屏讓人一看就知道是有故事的電飯煲~ 倒入1大勺油,加入雞腿肉、香菇、冬筍和鹽; 20分鐘時間到,看得出雞腿非常的嫩滑~ 將雞腿盛出備用,瀝出大米; 洗凈電飯煲內膽,加入米、水和幾滴油; 選擇米飯模式,開始工作~ 鈦古電飯煲有精確的雙感溫,利用安全的壓力,慢工出細活,口感水潤的噴香米飯出鍋了,記得趁著熱乎把它拌一拌~ 加入雞肉部分,湯汁也一起倒進去,蓋上蓋子繼續燜一會; 選擇熱飯模式,助力飯和菜的「感情升溫」~ 最後淋上豉油或生抽,撒上香蔥~ 拌和拌和就開吃,那個鮮香啊~

香菇釀蛋

用料

香菇8朵;鵪鶉蛋8個;生抽1勺;蚝油1勺;水澱粉1勺;鹽1克;糖5克;醋少許;蒜2瓣;蔥2根

做法

香菇去蒂洗凈瀝干備用 撒少許鹽腌制十分鐘 殼上鵪鶉蛋在撒一點點鹽上燒開的蒸鍋蒸鍋蒸十五分鐘 煮醬汁鍋里倒一點油將蔥頭蒜蓉炒香加生抽耗油白糖50ml的水燒開加少許醋淋上水澱粉即可 蒸好取出鍋淋上醬汁撒些蔥花搞定

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