菜鳥新手都能輕鬆上菜的蒸菜料理

入秋了,南方的還沒正式進入,還是北方的小夥伴已經冷得穿外套了,這樣的天氣了很多家庭開始吃火鍋了,可是火鍋吃多了是很容易上火的,我家啊,最近很喜歡吃蒸菜,油煙少,還健康,孩子多吃也不上火,今天饞貓給您分享8道懶人版美味蒸菜,您要是學會了,變著花樣給家人做一做吧~

【蒜蓉蒸蚝】

生蚝10個,蒜蓉適量,醬油10克,花生油適量,小米椒2個

1,生蚝買回洗凈外殼,用開殼器先撬開邊緣,將下面一團黑色的腸體去掉。

2,處理乾淨的生蚝,用刀輕輕將生蚝肉割離蚝殼,再放在殼上。

3,鍋內倒入花生油,中火熱油,冒起熱氣的時候,放入蒜蓉和小米椒進去小火慢炸,直到蒜蓉變得金黃即可關火稍稍放涼。

4,將蒜蓉混合醬油,放在蚝肉上,放入蒸鍋蒸8分鐘即可。

【胡蘿蔔珍珠丸子】

胡蘿蔔半根,豬肉糜200克,花椒1小撮,鹽2克,胡椒粉2克,糯米100克,蚝油2大勺,料酒1勺

1,花椒先用少許清水浸泡出味,胡蘿蔔剁碎之後,把胡椒粉,料酒,蚝油,鹽和花椒水倒入大碗內。

2,先攪拌均勻,要朝同一個方向攪拌口感才會更好。

3,撈出泡好的糯米瀝干水分放進肉糜里拌勻。

4,最後用手團成糰子放入蒸屜裡面,大火煮沸後蒸半小時即可。

【咖喱蒸翅】

咖喱醬50克,蒜末30克,雞翅中800克,香蔥1根,指天椒1根

1,雞翅重清洗乾淨後一分為二,倒入咖喱醬。

2,放入蒜末和蔥段,抓勻腌制20分鐘,這是讓雞翅更加容易入味。

3,放入蒸鍋里,大火蒸18分鐘即可出鍋。

【清蒸蝦丸】

胡蘿蔔適量,蝦400克,橄欖油10克,胡椒粉1克,醬油10克,鹽1克,料酒3克,姜粉1克,澱粉10克

1,鮮蝦去頭尾去殼,開背把蝦腸抽出,用絞肉機攪成蝦泥。

2,加入所有的調味料用筷子攪拌均勻,手抓起來摔打幾分鐘。

3,胡蘿蔔切薄片,放在盤子上。

4,抓起一把蝦泥,用力一擠,蝦丸即可從虎口擠出,放在胡蘿蔔片上。

5,蒸烤箱溫度100度設置,溫度到達後放入蒸10分鐘即可。

【酸梅蒸鯧魚】

鯧魚1條,酸梅5個,蔥段1根,油適量,料酒10克,薑片4片,蒸魚豉油10克

1,鯧魚從魚腹出切開,掏去肚腸,清洗乾淨肚裡的黑膜,給魚打花刀。

2,用料酒輕輕抹一遍魚身,往魚肚子裡塞入薑片,剩餘的薑片鋪魚身上。

3,酸梅去核剁碎,將酸梅鋪在魚身上,淋上蒸魚豉油。

4,鍋內放入蒸架,大火煮沸後放入魚蒸7分鐘立即關火燜5分鐘。

5,蒸好的魚放上蔥花,淋上熱油即可。

【香菇釀肉】

香菇8朵,豬肉100克,馬蹄50克,香蔥2根,胡椒粉2克,鹽1克,醬油1勺,蚝油1勺,香油5克,姜粉2克,澱粉2勺

1,豬肉攪碎,放入切碎的馬蹄和香蔥,放入調料。

2,使勁朝一個方向攪起來,腌制5分鐘。

3,香菇去掉蒂,再用勺子把肉放進香菇肚裡。

4,放入鍋里,一個個放入枸杞裝飾,水開後蒸10分鐘即可。

【玉子雞蛋羹】

日本豆腐2根,雞蛋2個,清水150克,鹽2克,蔥花適量,醬油2勺

1,雞蛋打入碗里,加入鹽,喜歡胡椒口味的可以往裡加入1克的胡椒粉。

2,用打蛋器將雞蛋攪打均勻至鹽完全融化。

3,把水倒入混勻,將蛋液過篩2遍,把表面的小浮沫全部去掉。

4,將豆腐剪開切小塊,拆出來的日本豆腐切小段放進碗里,小塊的堆積在旁邊。

5,將蛋液倒入碗里,用保鮮膜蓋住表面,放入鍋里大火上汽蒸13分鐘左右即可。

【豆腐泡釀肉】

豆腐泡半斤,芋頭100克,豬肉100克,糯米100克,醬油10克,蚝油10克,胡椒粉2克,鹽1克,澱粉10克,五香粉3克

1,糯米清洗一遍後浸泡到指甲一掐就斷的程度即可,芋頭去皮切碎,豬肉去皮剁碎。

2,把所有材料混合均勻備用。

3,豆腐泡從中間挖一小坑,掏出多餘的豆腐渣。

4,把餡慢慢塞進去。

5,碼整齊放鍋內大火蒸半小時即可出鍋。

這8道美味蒸菜,好吃不上火,油煙少,還簡單省事,學會每天換著吃吧~

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