外面買的饅頭總是吃起來太乾?? 自己動手做尤其剛出爐超讚

一、【香煎饅頭片】

主料:饅頭2個

輔料:油適量

做法:

1.鍋中放油

2.饅頭切片

3.待油熱後放入饅頭片

4.煎至一面金黃

5.翻面煎另一面

二、【紅豆饅頭】

主料:小麥麵粉150g,紅豆沙100g

輔料:食用蘇打適量

做法:

1.紅豆沙和麵粉混合

2.用溫水揉成麵糰,蓋上蓋子,自然發酵

3.第二天麵糰已經發酵了,微微有些酸味

4.加一些蘇打中和一下酸味,這個儘量少用吧

5.把蘇打均勻的揉進麵糰里,排出氣體,醒發15分鐘以上

6.把面揪成劑子

7.團成饅頭

8.蒸鍋坐水,把饅頭放帘子上,蒸25分鐘

9.25分鐘後,斷電源,過2分鐘掀開鍋蓋,饅頭蒸好了。

三、【南瓜螺旋饅頭】

主料:小麥麵粉560g,南瓜泥150g

輔料:酵母粉2g

做法:

1.分別和兩塊麵糰:150g南瓜泥加280g麵粉、1g酵母粉和成南瓜麵糰,280g麵粉加1g酵母粉和成白麵糰餳發

2.餳發好的麵糰分別擀成較大的圓餅

3.將兩塊麵餅重疊,白麵餅在下南瓜麵餅在上

4.捲起來後切段

5.切面朝上

6.擀開

7.將多餘的邊角料團成圓球

8.像包包子一樣包入其中

9.收口向下進行二發

10.蒸鍋做涼水放入生胚中火蒸20分鐘即可

四、【牛奶蝴蝶饅頭】

主料:黑米麵粉200g,低筋麵粉400g,奶粉30g

輔料:雞蛋1個,酵母8g,白糖60g,鹽4g,鮮牛奶適量

做法:

1.先來做黑色麵糰:將黑米麵200克、低粉100克、奶粉30克、雞蛋1個、酵母4克、鹽2克、糖40克倒入一個容器里混合均勻,再加入適量鮮牛奶揉成麵糰

2.再來做白色的麵糰:將低粉300克、酵母4克、鹽2克、糖20克加入適量鮮牛奶揉成麵糰

3.黑色麵糰放入烤箱進行第一次發酵,記得要在烤箱裡放一碗開水呀

4.白色麵糰放入加了熱水的蒸鍋里進行第一次發酵

5.大概1個半小時後黑色麵糰發到原來1倍大小就可以了

6.白色麵糰發到原來1倍大小

7.兩種麵糰排氣擀成長長面片

8.黑色的面片在下,白色的面片在上,捲成卷

9.切成大小一樣的面胚

10.取一塊面懷,用刀從中間切開但不要切斷

11.切成這個樣子

12.用筷子掐成蝴蝶的形狀即可

13.做好的饅頭面胚放入加了溫水的鍋里醒30分鐘,然後蒸20分鐘即可出鍋

14.滿屋飄蕩著誘人的奶香,剛出鍋就被我消滅的一個

五、【黃玫瑰花饅頭】

主料:小麥麵粉300g,南瓜200g

輔料:酵母粉4g,鹽適量,牛奶140g

做法:

1.南瓜蒸熟,去皮

2.搗碎成泥

3.南瓜泥放入麵包機內,加入牛奶,鹽

4.加入麵粉和酵母粉,啟動和面程序

5.完成發麵

6.發好的面,做成劑子,擀成皮

7.將五張皮摞放在一起

8.從第一張開始捲起到最後一張皮,捲成筒狀

9.用刀從中間切開,便成為兩朵玫瑰花了:)

10.照這樣做到用完所有的面,放置醒面20分鐘

11.蒸鍋中水燒開,上蒸鍋大火蒸20分鐘,後小火5分鐘,即可

六、【壽桃饅頭】

主料:麵粉1000g

輔料:鹽適量,酵母適量

做法:

1.酵母,包裝袋上有說明用多少

2.碗里放點鹽

3.碗里加溫水之後分幾次倒入加好酵母的麵粉里

4.之後手工和面,辛苦老媽了

5.面揉好後要醒2-3小時

6.醒好的麵糰拿出來加點麵粉,再揉一會

7.之後分成若干個圓麵糰

8.準備好壽桃的磕子

9.把圓麵糰上沾點乾麵粉,之後將麵糰一點點按到磕子裡去

10.之後翻轉磕子,扣出即可,蒸之前蓋上棉布在醒個一小時上鍋蒸就可以了

七、【荷葉夾饅頭】

主料:麵粉600g

輔料:酵母適量,水適量

做法:

1.麵粉加入適量酵母粉、水,攪拌均勻後,揉成麵糰,蓋上保鮮膜後,放在溫暖的地方發酵,體積膨大就說明發酵好了

2.發酵好的麵糰,揉成光滑麵糰

3.分成小麵糰

4.用擀麵杖擀成橢圓麵皮

5.對摺,捏出荷葉形狀

6.用乾淨的梳子壓出葉脈,靜置片刻醒發

7.然後放在蒸鍋上,蒸20分鐘即可

八、【南瓜饅頭】

主料:

麵粉250g

輔料:南瓜120g,白砂糖20g,酵母1g

做法:

1.南瓜去皮去瓤切塊,上鍋蒸熟

2.蒸熟搗爛,加糖拌勻,靜置一會融化

3.加麵粉酵母揉勻

4.揉至三光

5.發酵至兩倍大,發好的麵糰擠出空氣,揉勻

6.擀成長方形

7.捲起,切段

8.整好型的麵糰發酵20分鐘

9.涼水上鍋,中火,開鍋後20分鐘,關火燜2分鐘出鍋即可

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