蘿蔔糕,燒雞腿 牛肉麵 最棒的家常菜作法通通都在這

廣式蘿蔔糕

用料

蘿蔔2根,約1700g;蝦米半碗;粘米粉400克;糖5調味料勺;醬油適量;鹽適量;胡椒粉適量;香菇15朵

做法

香菇泡開(水別倒),蝦米乾洗了溫水泡一下(水也留著。) 蘿蔔切粗絲 粗絲吃起來有口感。 香菇切碎,起鍋熱油,下香菇翻炒。 炒到有香味就下蝦米干一起炒 下點醬油翻炒,加點跑香菇和蝦米乾的水,翻炒,稍微炒干點就起鍋備用。 熱油鍋下蘿蔔翻炒 放五勺糖翻炒均勻,加點點水,蓋上蓋子燜軟。 這是燜好的蘿蔔絲 等蘿蔔絲放稍微涼一點後就把炒好的香菇蝦米干放進蘿蔔絲里(蘿蔔絲里有點水的,不是完全乾的,水位沒蘿蔔絲低) 加胡椒粉 加五香粉 加鹽,攪拌均勻 攪拌均勻放涼點後,把粘米粉倒入攪拌均勻 攪拌均勻,蘿蔔上面都要占滿粘米粉。 盤子刷油 把攪拌好的蘿蔔放進盤子裡 鍋里放水,燒開後放蘿蔔糊進去,大火燜35分鐘,用筷子插一下,不粘筷子就熟了,關火放涼,就可以吃啦。

勝過面膜的食療

用料

桃膠三、四粒;銀耳四分之一朵;紅棗4顆;木瓜適量

做法

因為我都是拿來當宵夜的,所以我一般都是早上把桃膠拿出來泡發。燉前一小時,把桃膠、銀耳、木瓜、紅棗一起放進燉盅,水蓋過材料即可。我家是燒柴的灶,一般會燉上一個半小時到兩小時(宵夜不急吃,所以時間比較久)最後出來的效果就所示了,很滑很好吃,要是配上牛奶那就完美了(此做法適合一個人量)

板栗燒雞

用料

雞半隻;板栗400克;青紅椒2個;生薑5片;蔥2根;生抽1勺;老抽1勺;冰糖3個;水適量;胡蘿蔔一根;料酒一勺;鹽巴5克;胡椒粉適量

做法

備料:雞肉切塊,板栗去皮,生薑切片,青紅椒切段,蔥切花 熱水燒開,放入雞塊,少許生薑,料酒去腥 燒開 夾出,去浮沫 這樣就可以了 熱油加入冰糖 炒出糖色 倒入雞塊,爆炒 加適量的老抽上色 少許生抽 加入生薑,翻炒 倒入適量熱水,燒開 倒入板栗 蓋上蓋子燜煮 倒入胡蘿蔔塊(滾刀塊) 適量的鹽 少許胡椒 再次燒開,倒入青紅椒 翻炒均勻 適量的料酒,即可出鍋 撒上蔥花 可以開吃了

板栗燜雞肉

用料

板栗20個(隨意);鹽1勺;姜適量;蔥適量;醬油1勺;料酒1勺;糖適量;小米椒2個;冬菇5個

做法

腌制雞肉:料酒1勺,生抽2勺,蚝油1勺,鹽1勺,生粉半勺,腌制半小時-1小時 備料:薑片,小米椒2個,蔥段適量,冬菇冷水泡發切開(蒜不是這道菜) 剝板栗,盡力了,很累哈哈哈 油下鍋,加一點冰糖融化,放雞肉下去好上色,翻炒至雞肉變色,依次下入板栗,繼續翻炒,然後放入備料(小米椒,姜蔥,冬菇)翻炒後加入一碗水,蓋上蓋子煮20分鐘左右,直至板栗鬆軟,想要更糯再煮久一點,最後加點鹽調下味即可出鍋!

家常紅燒牛肉麵

用料

牛肉(肥瘦相間)1000克;大蔥1根;姜5片;甘草4片;香葉4片;桂皮1小塊;花椒30粒;草果1個;八角2個;陳皮4克;冰糖35克;生抽4大勺;老抽1大勺;鹽16克

做法

牛肉切4厘米左右的大塊,冷水下鍋焯出血沫 準備好調料,除生薑和大蔥外,其他香料放進無紡布調料包 鍋里倒底油,先放入大蔥段和薑片,小火慢慢炸出香味,炸大約5分鐘,然後倒入牛肉,轉中火翻炒 倒入1大勺老抽,3大勺生抽,翻炒均勻至牛肉上色 加入35克冰糖繼續翻炒一會兒 糖差不多化了之後倒入2.5升開水,請一定記得倒入開水,我在開始炒肉之前就在旁邊燒了一鍋水,這時剛好煮沸 會有一些浮沫,用勺子撇乾淨 放入剛才準備好的香料包,大火燒開後,轉小火燉40分鐘後,加入16克鹽攪勻後,再接著蓋蓋子燉30分鐘左右就可以關火了 作為早餐的話,牛肉頭天晚上燉好,第二天早上只要把湯燒開,再下個面就可以開飯啦~

拌飯香噴噴,茄子燒雞腿

用料

雞腿2隻;細長茄子2根;八角4個;大蒜6瓣;豆豉一勺;老抽一勺;白糖一勺;鹽適量;料酒一勺;蔥姜粉一勺;澱粉一勺;清水50毫升;食用油一勺

做法

雞腿去骨切丁,用料酒、蔥姜粉和澱粉抓勻。細茄子洗凈切滾刀塊,大蒜切粗粒備用。 鍋里放油,先放雞腿肉煎到兩面金黃,撈出備用。 用鍋里剩下的油爆香八角、蒜粒和豆豉後,下茄子翻炒到軟,放入老抽、白糖、清水,炒勻,轉中小火加蓋燜2分鐘左右。 加入煎好的雞腿肉,加鹽,炒均勻。 完成啦!

芒果牛奶奶昔

用料

芒果1個;牛奶多加一點;冰塊適量

做法

芒果切好放入榨汁機倒入牛奶和冰塊 榨汁機榨十秒鐘即可。不需要太久,否則芒果過於細膩牛奶會起泡泡會十分粘稠。然後一杯奶昔就做好了。

宮保雞丁

用料

雞肉塊160克;青椒90克;蔥頭90克;花生米(炒熟)70克;胡蘿蔔70克;蔥1小段;白糖1勺;黃記煌麻辣汁2~3勺;油適量;鹽適量

做法

熱鍋倒入適量油,油熱加入生花生米,用小火炒熟,盛出來備用 青椒、蔥頭、胡蘿蔔、雞肉切塊兒…蔥切小段 熱鍋,加入適量食用油,倒入雞塊兒 把雞肉翻炒至斷生 倒入蔥頭、青椒和胡蘿蔔 翻炒至食材差不多六七分熟 加入黃記煌麻辣汁、白糖和適量的鹽…(鹽依個人口味加入) 繼續翻炒均勻,到食材都炒熟 倒入炒熟的花生米 翻炒均勻,即可出鍋

雙色黃骨魚

用料

黃骨魚4條;蒜6瓣;蔥2根;姜1小塊;豆豉1掃;鹽半勺;油2勺;醬油2勺;糖半勺;紅剁椒醬5勺;黃燈籠辣椒醬2勺;黃酒2勺

做法

蔥,姜,蒜,豆豉所有食材切末。 熱鍋下油,依次加入姜,蒜,豆豉翻炒。繼續加入紅剁椒醬,鹽,糖,醬油,黃酒,蔥翻炒至出香味,盛出平鋪在魚面上。 最後把沒用到的黃燈籠辣椒醬鋪在魚頭上,水燒開大火蒸7-10分鐘。

和風柚子醬黑椒檸檬雞胸沙拉

用料

雞胸肉1塊;蔬菜底1份;檸檬碎1個;帕瑪森1點

做法

準備好以上醬料以及蔬菜底 提前將雞胸肉低溫慢煮後加入檸檬黑胡椒腌制。做好後鋪到蔬菜底上,擦點檸檬碎。 最後撒上帕瑪森芝士(少量即可) 噹噹當!一到簡單快速的清爽沙拉就完成了!適合一人食。 酸奶杯:黃金奇異果+樹莓+藍莓

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