連吃半個月都不會重複的菜色,料理新手都能駕馭

日式肥牛飯

用料

洋蔥1個;西藍花半個;肥牛卷280克;胡蘿蔔半根;鹽半勺;糖半勺;生抽3勺;老抽1勺;蚝油1勺;料酒1勺;雞蛋2個;海苔碎適量;澱粉適量

做法

洋蔥切絲,西藍花洗乾淨,掰成小朵,胡蘿蔔切片。 鍋里燒熱水,分別放入西藍花,胡蘿蔔片 撈出菜以後,把水燒熱,放入肥牛卷,待肥牛變色就可撈出備用。 換個小鍋,煎個雞蛋,撒點海苔碎備用。 小碗里放入三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒,半勺鹽,半勺糖,攪勻備用 鍋中燒油,放入洋蔥絲炒一會,變成透明色,放入燙好的肥牛,再炒一會 倒入調好的料,稍稍煮一會,等洋蔥變軟,倒入澱粉水 組裝到碗里就可以吃了

紅燒黃花魚

用料

黃花魚條;老抽勺;生抽勺;料酒勺;鹽克;薑片;蒜瓣

做法

處理好的魚+蔥姜料酒生抽腌制20-30分鐘,魚肚子裡也塞點蔥姜料酒 調汁:老抽半勺,生抽一勺,料酒兩勺,糖一到兩勺,醋半勺或一勺,蚝油一勺,蒸魚豉油一勺(沒有蒸魚豉油的可以不加)切點蔥姜一會熗鍋 煎魚:鍋子燒乾沒水分,切一片姜成熱擦一下鍋底,防粘,然後倒油,油熱煎魚,煎到兩面金黃就可以,然後盛出來。 鍋里留底油,加蔥姜炒香後放魚,倒入調好的料汁,加沒過魚一半的水,燒開就可以啦,記得反面煮一下哦。

繽紛炒飯

用料

米飯2碗;雞蛋2個;蝦仁15克;胡蘿蔔半根;香菇5朵;蔥10根;白鬍椒隨意;蚝油隨意;醬油3勺

做法

1.雞蛋打散,加入白鬍椒去腥 2.蝦仁切丁,加入白鬍椒去腥 3.香菇、木耳、胡蘿蔔切丁,蔥切末 1.熱鍋涼油,倒入蛋液超散 2.雞蛋凝固後加入米飯,用鏟子亞壓散 3.待米飯差不多炒散後,加入蝦仁,香菇,木耳炒熟 4.加入胡蘿蔔後,加入鹽、醬油、蚝油調味,翻炒1分鐘 5.最後加入蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤

寶寶蛋黃溶豆

用料

奶粉18克;蛋黃3個;檸檬汁2滴

做法

菠菜泥8克 牛油果泥10克 草莓泥8克 火龍果泥8克 奶粉 混合的

熱狗小麵包

用料

高筋麵粉450克;牛奶250克;黃油40克;雞蛋1個;細砂糖90克;酵母7克;肉丸適量;牛油果半個;芥末醬適量;番茄醬適量

做法

準備好麵糰食材 把麵糰食材中除黃油外的所有食材都放入麵包桶中,按照糖、鹽、牛奶、雞蛋先放入,再加入高筋麵粉,最後把酵母放在麵粉上的順序放置。手揉可以放入揉面盆中,食材放置的順序相同,進行揉面 啟動麵包機的揉面程序,手揉可以在容器中把麵糰揉制光滑。麵包機20分鐘左右麵糰光滑,加入配方中的黃油,繼續揉制10分鐘 麵包機和好的麵糰可以在麵包桶中整形進行發酵,發酵至原來的2-2.5倍大小,手指戳洞不回縮,不粘手,沒有明顯酸味即可 發酵好的麵糰排氣後分割成12-16個小麵糰,團圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右 取一個麵糰擀成橢圓形 從短邊捲起 接口朝下放入模具中 烤箱中放入一碗熱水進行二次發酵 發酵到2倍大的麵包胚拿出,風爐175度預熱,放入發酵好的麵包胚進行烤制,18-20分鐘左右表面上色即可 烤好的熱狗麵包 加入喜歡的蔬菜和肉類,擠上芥末醬和番茄醬即可

無花果醬

用料

無花果15個;檸檬1個;白糖10克

做法

無花果洗凈,撕碎,我是帶皮做的,也可以去掉皮哈,白糖撒上! 攪拌均勻,用勺子壓的越碎越好,靜置15分鐘! 倒入提前擠好的檸檬汁,大火煮開,轉小火,不停攪拌,直到越來越漿糊,變成了紅色,就可以了,放置常溫,放入冰箱,容器不要有濕水哦!

土豆燉茄子家常版

用料

茄子1個;土豆1個;青椒1個;西紅柿1個;五花肉適量;大蒜4瓣兩瓣切片兩瓣切末;蚝油1勺;醬油2勺;老抽半勺;醋1勺;白砂糖適量;八角1個;香葉2片;黃豆醬1勺

做法

茄子洗凈,土豆削皮洗凈 茄子去蒂,茄子蒂別扔 可以一起加進鍋里燉熟,別有一番風味 茄子切成大塊,然後用手掰成茄子塊 用手掰開的總感覺比刀切的味道好呢 你說這是為什麼呢……. 土豆切大塊 用水涮幾遍衝掉表面澱粉,防止發黑 青椒一個 去籽去筋切成塊 西紅柿切大塊 我用了半個西紅柿,這是下午給孩子煮麵條剩下的半個 我就加進了菜里,別問為什麼,怕浪費….. 五花肉洗凈 切小塊 沒有五花肉其他肉也行 要帶些肥肉,吃起來更香 蔥切段 蒜切片 姜切片 取一個小碗, 加入兩勺味極鮮,一丟丟老抽,一勺醋,半勺白砂糖 攪拌均勻備用 起鍋燒油,下入一個八角 炸出香味把五花肉放鍋里,調小火 油少放點 五花肉里也會煸炒出油 煸炒出油後,轉大火下入蔥姜蒜和香葉 炒出香味 入茄子和土豆塊,翻炒均勻 茄子炒軟後加入碗里的料汁 料汁一定要充分翻班均勻 加入和清水至食材三分之二處 加入一勺黃豆醬,加入西紅柿 加入適量鹽調味,攪拌均勻 大火煮開,轉中火繼續燉煮 煮制土豆用筷子可以輕易扎透 這是茄子基本已經爛了 加入青椒塊 繼續煮一分鐘 出鍋前加入兩瓣大蒜沫, 不喜歡生蒜味道的可以加香油提味 攪拌均勻就可以出鍋了

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