豆腐勾芡簡直就是完美~~~滑嫩又下飯

 

紅燒日本豆腐

用料

日本豆腐3條;青紅椒個;蚝油1勺;生抽1勺;油5克

做法

日本豆腐切片!煎至金黃色!青紅椒過油放入豆腐放入生抽蚝油!翻炒片刻加入澱粉勾芡即可!

香煎酸甜日本豆腐(小朋友的最愛)

用料

日本豆腐2根;番茄醬適量;鹽適量;玉米澱粉適量;白糖適量

做法

日本豆腐從中間切開,方便切斷。 改刀切塊 準備玉米澱粉,讓豆腐兩面都沾滿澱粉。 鍋內放入少量的油(用不粘鍋),把豆腐兩面煎的金黃色就可以了。我不喜歡吃油炸的豆腐,覺得太油膩了。 另外起鍋,鍋內放油,油溫7層熱放入適量的番茄醬,炒制一會後倒入一點清水。 把炸好的豆腐放入鍋內翻炒一下,小心一點翻炒,日本豆腐很軟嫩,容易被戳爛。 起鍋放入一點白糖和鹽調味,撒上小蔥段就可以吃啦。 開吃吧 外面裹滿了酸甜的醬汁,裡面豆腐還是嫩嫩的,真的是停不下口啊。

日本豆腐湯兒童版

用料

日本豆腐2條;生抽0.5勺;蟹味菇適量;胡蘿蔔0.3根;火腿腸2片;小蔥1根;鹽適量

做法

胡蘿蔔去皮洗凈,蟹味菇洗凈後用少量食鹽浸泡備用,小蔥洗凈。 胡蘿蔔,火腿腸切丁,如果有甜豆,土豆丁也可以放一點。 鍋洗凈後,加水,滴幾滴山茶油,先放胡蘿蔔_胡蘿蔔可以多煮會這樣味道更容易出來,其他蔬菜等水開後一併放入,煮3分鐘後放入切好的日本豆腐,再煮3分鐘左右。出鍋前依次加入少量鹽,小蔥,幾滴生抽。完美!

茄汁日本豆腐

用料

豆腐5條;澱粉適量;西紅柿2個;白醋1大勺;白糖20克;澱粉適量(與水混合勾芡用);蔥花適量

做法

備料,5條日本豆腐 豆腐從中間切開擠出來,共切六段,均勻裏上玉米澱粉 熱鍋下油,煎至兩面金黃,撈出備用 西紅柿切小塊放入榨汁機榨成汁 榨好的西紅柿汁 倒入西紅柿汁,加入白糖,白醋煮開,要加入澱粉水收汁,變濃稠就可以了!關火,倒入煎好的日本豆腐拌勻即可 裝盤,撒上蔥花裝飾 以吃會友

鐵板海鮮日本豆腐

用料

日本豆腐4條切大塊;小魷魚3個切成魷魚花;蝦仁100g洗凈控水;生抽醬油適量;蔥、姜、洋蔥適量;青紅辣椒適量;澱粉適量;油、鹽適量;雞蛋2個

做法

準備食材 將日本豆腐蘸干澱粉後放入鍋中煎成表面脆脆的金黃色豆腐塊。 中大火,鍋里加平時炒菜的油,油熱後倒入蔥、姜和洋蔥炒香,加入魷魚和蝦仁炒到變色。 然後倒入炸好的豆腐和辣椒,加醬油和鹽調味,收汁。 準備好鐵板,如果沒有鐵板可以用家裡的平底鍋,將鍋炒熱倒入油,油熱後將打散的雞蛋倒入鍋里馬上關火。 迅速的把烹飪好的海鮮豆腐倒在雞蛋上就完成了。

魚香日本豆腐

用料

日本豆腐4條;澱粉4勺;豆瓣醬1勺;生抽1勺;蔥花1根;番茄1個;醋2勺;水適量克

做法

日本豆腐切塊,其他材料準備好。豆腐粘上澱粉,下鍋煎到雙面金黃色,備用。鍋里熱油,加入蔥蒜辣椒炒香 加入一勺豆瓣醬,倒入番茄炒均勻。倒入一碗水澱粉煮沸。加入陳醋兩勺,生抽適量。 加入白糖半勺,胡椒粉適量,麻油少量,煮成魚香汁。倒入豆腐燜一會。 完成,出鍋

紅燒日本豆腐

用料

日本豆腐2條;香菇5個;胡蘿蔔半根;青椒半個;蔥末4g;薑末3g;蒜片4g;生抽6g;蚝油4g;鹽1g;香油2g;白鬍椒粉1g

做法

日本豆腐從一端切開,另一端底部剪開小口,讓豆腐滑出來。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。青椒去籽,切小塊。香菇去蒂切塊。 將日本豆腐切成厚片備用。 中火加熱平底鍋,多放些油,放入豆腐煎到兩面金黃。 小貼士:日本豆腐很軟,用手放入不容易碎。怕燙到手的話可以用手先放在鏟子或者勺子上,再放入鍋中。 煎好的豆腐盛出。 小貼士:日本豆腐特別軟,盛的時候別貪心,用鏟子平著慢慢撐出來。 放入蔥末、薑末和蒜片炒香。 放入香菇和胡蘿蔔,加入生抽、蚝油和鹽,炒勻。 倒入日本豆腐,加入半碗水,煮10分鐘。 小貼士:煮的時候儘量讓食材均勻地沒入湯汁中,才能更入味。 加入白鬍椒粉、香油和青椒塊,推勻即可出鍋。 小貼士:豆腐特別容易碎,推的時候鏟子邊緣直接接觸鍋,輕一點。

肉末蒸日本豆腐

用料

日本豆腐2條;蛋黃一個;肉末180克;胡蘿蔔丁少許;青豆少許

做法

將日本豆腐切成均勻的薄片擺在盤子裡 將調好味道的肉餡填在豆腐的空隙間 用胡蘿蔔丁和青豆裝飾在肉餡上,將蛋黃放在豆腐的正中央 蒸鍋水開後蒸大火蒸10分鐘,生抽蚝油調味淋在豆腐上,開吃了

日本豆腐堡

用料

日本豆腐6~7條

做法

日本豆腐煲 原料:日本豆腐7條,小管或魷魚大約4至半斤左右,豬肉約2兩,干香菇6個,大紅辣椒1個,干辣椒一個,姜2-3片(或蒜頭),蔥2根,白糖、干蝦仁少許。 做法: 1、蔥洗凈切段,小紅辣椒洗凈切片,蝦仁洗凈泡發,香菇洗凈泡發掰成瓣,姜切絲,干辣椒為了不要太辣掰對半就好。 2、日本豆腐從中間切開取掉袋子再切成小段,裹生粉用高油溫過炸至表面金黃色,撈出備用。 3、豬肉洗凈切成薄片或絲放入醬油抓勻再放入生粉抓勻腌製備用。 4、小管或魷魚洗凈切花或切塊都可以,再焯水撈出備用。 5、鍋中放入適量油加熱,加入薑絲、香菇、蝦仁、干辣椒炒香,再加入豬肉炒一會後加入魷魚再炒一會,放入約8分碗水(不夠可再加)、日本豆腐、醬油、少許白糖、鹽、味精(或雞精)煮開試鹹淡並調味。 6、生粉勾芡後盛入沙鍋內,再加熱,放入蔥段、小紅辣椒和適量的油,蓋好蓋子燜一會,可以用湯匙翻一下防底部燒焦,如果水份太少也可加點,至煮開即可。 註:這道菜要趁熱吃才好吃。

紅燒日本豆腐

用料

日本豆腐3條;干香菇8朵(切成2半);蔥,蒜適量(切末);澱粉50克左右;生抽,蚝油適量;糖,雞精各1小勺

做法

干香菇泡發,香菇可切成2半。香菇水取上層,加入生抽、蚝油、糖、雞精,調料汁。 日本豆腐切小段,裹干澱粉 不粘鍋放少量油,雙面煎豆腐定型,盛出備用 熱鍋,少量油,煸炒蔥蒜末,放香菇,倒入料汁加熱(依據豆腐量,可加適量水),再倒入煎好的豆腐,大火燒開,可加少量鹽調味,出鍋前倒入濕澱粉,出鍋。

日本豆腐蒸蝦仁

用料

日本豆腐;鮮蝦;黃瓜(或者青豆);生抽;澱粉;水

做法

備好材料:日本豆腐1袋,鮮蝦10隻左右、清洗後挑出蝦線去除表殼,洗凈,加鹽、料酒腌一下 用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段後 拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的薄片 把切好的日本豆腐均勻擺入盤中 豆腐表面各擺放一隻蝦仁 撒少許鹽,準備入鍋蒸,鍋中水開後五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感 把盤中蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻(如果水分過少,可適量添加少許冷水)。把水澱粉倒入鍋中,加入少許生抽,待形成薄薄的芡汁之後關火即可 蝦仁上放上黃瓜丁點綴下,把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的豆腐蝦仁上。日本豆腐質地嫩滑,加上蝦仁的鮮香口感,簡直就是完美的搭配

三鮮日本豆腐

用料

日本豆腐4條;蝦仁隨意;扇貝肉隨意;青椒半個;玉米澱粉適量;蒜末適量;生抽1勺;蚝油1勺;料酒1勺;白鬍椒粉適量;鹽小半勺;水澱粉適量

做法

日本豆腐切塊,裹一層玉米澱粉,抖掉多餘的粉。(建議每三四塊一起裹,不要多) 中小火煎制 煎至兩面金黃,出鍋 鍋內余油倒出一些,留底油,炒香蒜末 放入腌好的蝦仁+扇貝肉,炒至蝦仁變色(蝦仁、扇貝肉提前用料酒+胡椒粉腌制10分鐘) 放入青椒絲炒勻 放入生抽+料酒+白鬍椒粉+蚝油,炒勻 放入日本豆腐+鹽,炒勻 加入水澱粉勾芡 炒勻即可 來一起吃吧

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