天冷懶得出門就自己在家動手做吧~~~各種下飯美味料理

一人食套餐面和湯

用料

青菜數顆;非油炸麵餅一個;豬肉乾50克;滷汁克;瘦肉100克;清水克;枸杞數粒;紅棗一顆;蟲草花克

做法

全部過程只用電飯煲製作。用滷汁(沒滷汁用清水)做麵湯底,開水,加青菜和面,5分鐘後出鍋,擺盤加豬肉乾。 洗乾淨電飯煲後,加清水和瘦肉,水開肉熟後灑點鹽花,盛一碗瘦肉水。 餘下的瘦肉和湯水加蟲草花枸杞紅棗繼續煲,直至顏色金黃可出鍋。一股蟲草花特有的味道撲鼻而來,清香味兒棒。紅棗和枸杞本身帶甜味所以不用加糖,可加幾粒鹽花提鮮味。

麻辣小面

用料

生抽2勺;花椒粉0.5勺;鹽少許;榨菜少許;白糖3克;醬油1勺;耗油1勺;辣椒粉適量;蒜3瓣;蔥2根;花椒油1勺;醋1勺

做法

蒜末蔥末花椒粉辣椒粉放碗中 熱油(不要太燙用筷子測試筷子插進油里筷子邊緣會冒很多小泡)倒入碗中 加入醬油生抽耗油榨菜醋花椒油糖鹽 煮麵和菜(麵條煮過之後在冷水裡面過一遍) 煎一個雞蛋只煎一面另一面關火之後翻過來悶一下這樣煎的雞黃不會太干 完成啦~可以再撒一點蔥花味道一點不輸外面的麵館

凱里酸湯魚

用料

野生鯽魚4條約8兩;腌制西紅柿8個(土毛秀才);腌制西芹4小根;酸薑8片;姜5片;青椒2個;新鮮西紅柿1個;大蒜3瓣;泡椒5個;鹽少許;大蔥碎少許

做法

鍋燒熱倒油,加少許鹽,晃鍋放入鯽魚,中火剪至兩面金黃,起鍋。 鍋中加油燒熱,放入生薑,青椒,大蒜爆香,放入酸薑,酸西芹,新鮮西紅柿,炒一下,加水適量,燒開。 放入煎好的魚,加入腌制的西紅柿(同時加一點腌西紅柿的水),酸芹菜,酸薑,泡椒,大火燒開,轉中火燉煮20分鐘 加入大蔥碎,1分鐘後出鍋。 酸辣甜都適中,讓你喝了還想喝的美味酸湯魚就做好了。

香香辣辣的炒花甲

用料

花甲一斤;紅辣椒3個;青辣椒3個;蔥姜蒜適量干;郫縣豆瓣醬1勺;料酒1勺;生抽2勺;蚝油2勺;鹽適量克;白糖半勺;花椒8粒;白鬍椒適量

做法

花甲放入1勺鹽靜止吐沙2小時後反覆清洗乾淨 開水下花甲,煮至花甲全部開口後撈出,再次用清水反覆清洗,沖洗泥沙。 鍋中倒油,加入蔥姜蒜、花椒爆香後,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。 倒入花甲大火爆炒,依次加入少許料酒、生抽、適量鹽,放入蚝油和白糖進行提鮮。讓調味料都包裹在花甲上後,放入青紅辣椒和味精、白鬍椒,翻炒片刻出鍋裝盤。 真是超級滿足哦!

干煸豆角

用料

干辣椒2個;姜蒜末少許;豆角隨便;豆豉少許

做法

豆角在水開以後中火汆水2分鐘,鍋里放姜蒜辣椒豆豉炒出香味,放入豆角炒干水分,加一點蚝油醬油,炒幾下起鍋。

涼拌甜菜

用料

甜菜頭一個;蒜4瓣;香醋3-4勺;鹽三分之一勺;糖適量;香油適量

做法

洗凈甜菜根,上鍋蒸約20~30分鐘,能用筷子戳穿就可以了。或者覺得麻煩的話,切成約1厘米的厚片,放在微波爐里轉10分鐘。 蒸熟後,把皮削掉,甜菜根切成薯條一樣的條狀。 切蒜末,放入鹽,糖,香醋,調勻 將放進 最後滴適量香油就完成啦

芝士培根

用料

甜麵糰60克;培根一片;芝士半片

做法

將甜麵糰分割,滾圓。 放入28℃發酵室發酵,基礎發酵時間:40分鐘,將甜麵糰分割成60g滾圓。 將甜麵糰擀開成12*25cm,上面放一片培根肉,上面放1/2片80芝士片捲成12厘米長的圓柱體。 在溫度36℃.濕度80%下醒發50分鐘,將發酵至2倍大小。 表面刷蛋液,裝飾芝士,上面用百利沙拉醬拉平行線,放入烤箱。烤制溫度:240/170℃,烘烤時間:10分鐘。 出爐後表面灑珠蔥

玉米漿蛋糕

用料

玉米漿一碗;雞蛋兩個;地瓜一個;餅乾四袋;油適量;鹽適量;味素適量

做法

準備中 無糖黑咖啡 玉米漿加兩個雞蛋,還有咸鹽味素油一起攪拌 烤盤刷油 加入餅乾碎,倒入泡好的咖啡 加入切好的地瓜塊兒 倒入攪拌好的玉米漿 210度上下火15-20分鐘即可 烤好從烤箱取出,脫模即食 完美

香烤巴浪魚

用料

鹽適量;雞精適量;醋選用

做法

魚洗盡切花刀、將上述材料均勻塗抹魚身浸漬幾分鐘後用紙吸干多餘水分,刷上少許食用油、撒一些紅薯粉(家裡有啥粉用啥粉)。特別說明:額外撒了些過期十三香! 墊錫箔紙烤箱上層200攝氏度十五分鐘左右

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