【5種超誘人的酥皮泡芙食譜】少女心十足的清爽水果+濃郁巧克力口味,俘獲你的胃!

飯後小甜點,自己做也沒問題!如果你是泡芙控,那肯定要好好學習製作泡芙的方法啦!話不多少,小編在小紅書上整理了5款顏值超高的酥皮泡芙食譜,大家不妨學起來!

【草莓酥皮泡芙】By 小紅書作者 朵兒姑娘

酥酥的外皮搭配入口即化的奶油和草莓, 好吃到飛起 要不要來上一個?顏值控必備~ 小仙女們學起來吧!

酥皮: 低筋麵粉:50g 黃油:40g 糖粉:25g 粉色素:少許

泡芙: 低筋麵粉:55g 黃油:40g 牛奶:80g 雞蛋:2個 糖粉:2g

內餡: 淡奶油:200ml 白砂糖:15g 草莓:適量

【製作步驟】

1. 酥皮部分:黃油軟化加入糖粉攪拌均勻,篩入低筋麵粉,加入少許粉色素攪拌均勻,揉成長形圓柱體,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏備用

2. 泡芙部分:黃油、牛奶和糖粉放入鍋中,加熱到黃油融化水沸騰,篩入低筋麵粉,快速翻拌至無乾粉狀態,繼續加熱15秒左右,關火

3. 麵糊放涼一會,雞蛋打散後多次少量倒入麵糊中,每次都要攪拌均勻再倒入蛋液,直到提起麵糊不易不掉落

4. 將麵糊裝入裱花袋擠在烤盤裡,把酥皮用刀切成2mm左右片狀,放到麵糊上

5. 烤箱190度預熱,190度烤25分鐘,轉180度烤5分鐘(烘烤時間要根據自家烤箱脾氣調整好)

6. 內餡部分:淡奶油加白砂糖打發,在烤好的泡芙底部擠入奶油,表面擠上奶油裝飾,放上草莓點綴即可

【可愛貓咪泡芙】By小紅書作者 喵醬日食記

酥皮泡芙!還是貓咪造型的泡芙哦,呆萌可愛酥到骨子裡,就算不擠醬也好吃加入順滑的卡仕達醬外酥里嫩,一口咬下去瞬間幸福感爆棚!

【準備食材】

酥皮材料:黃油50g、糖粉40g、低筋麵粉50g

泡芙材料:黃油30g、水50g、鹽1g、低筋麵粉35g、雞蛋液85ml

【製作步驟】

1. 酥皮:黃油室溫軟化攪打至順滑,加入糖粉充分攪拌均勻,篩入低筋麵粉攪拌均勻,揉成圓柱體用保鮮膜包好,放冰箱冷凍備用

2. 低筋麵粉提前過篩備用,黃油鹽和水放入鍋中,加熱到黃油融化水沸騰,關火倒入低筋麵粉快速攪拌成麵糰,繼續開中火加熱15-20秒關火,將鍋放冷水中冷卻20秒

3. 蛋液分多次倒入麵糊中,每次都要攪拌均勻再倒入蛋液繼續攪拌,直到提起刮刀有倒立的小三角

4. 將麵糊裝入裱花袋擠到烤盤上,取出酥皮切1-2毫米薄片,放倒麵糊上

5. 放入烤箱,190度烤25分鐘,轉180度烤10分鐘(烤箱提前190度預熱)

6. 取出自然放涼,切去頂部擠入卡仕達醬,再蓋上頂部,用巧克力畫出五官,可愛的貓咪泡芙就完成啦

【簡單的酥皮泡芙】By 小紅書作者 pinkymin

超級簡單的酥皮泡芙,加上水果點綴,超有層次感!

酥皮:軟化黃油80g、糖粉55g、過篩低筋麵粉100g

泡芙:純牛奶170g、黃油75g、過篩低筋麵粉105g、雞蛋3個

點綴:水果任意

做法全都在圖片上啦,跟著步驟學起來吧!

 

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