香酥千層紫薯酥(玉米油版)的做法步驟圖

紫薯酥層次分明,外皮酥脆濃香,餡料軟和,非常好吃,再配上一壺花茶,絕配

用料

水油酥麵糰材料 克 玉米油 54克 細砂糖 20克 清水 54克 低筋麵粉 150克 油酥麵糰材料 低筋麵粉 115克 紫薯粉 20克 玉米油 60克 紫薯餡材料 紫薯 350克 煉乳 80克 黃油 30克

香酥千層紫薯酥(玉米油版)的做法

1. 把水油酥麵糰材料全部混合,和成團,反覆揉搓至拉出薄膜即可

2. 油酥麵糰材料全部混合和成團

3. 兩個麵糰都和好後蓋保鮮膜靜止鬆弛1小時

4. 把水油酥麵糰分成30克一個的麵糰,油酥麵糰分成21克一個的麵糰

5. 把水油酥麵糰擀成圓片,包入油酥麵糰

6. 收緊口,以此都做好,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

7. 取一麵糰擀開成橢圓形

8. 捲起來

9. 卷好後再次鬆弛10分鐘

10. 再次擀開

11. 捲起來

12. 從中間切開

13. 切面朝下,按扁

14. 擀成圓片

15. 包入紫薯餡,紫薯餡分成25克一個

16. 收緊口

17. 放入烤盤,送入預熱好的烤箱,中層上下180度烤25分鐘

18. 成品出爐啦!

 

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