【吃不胖的酸奶蛋糕】

酸奶蛋糕是一款低卡路裡的蛋糕,口感綿密,入口即化,Q彈鬆軟,非常推薦給喜歡吃蛋糕的朋友們。想吃蛋糕,又怕胖,那麼酸奶蛋糕是最佳選擇,讓你怎麼都吃都不膩。製作酸奶蛋糕不需要很多食材,加上簡單的步驟,比其他蛋糕更加容易做。

圖片來源:小紅書@哎呀阿雅

【材料】

140g酸奶

30g玉米油

45g低筋麵粉

20g玉米澱粉

35g細砂糖

3個雞蛋

【做法】

1. 將140g酸奶倒入玉米油裡,用打蛋器攪拌均勻,直到完全乳化即可。

2. 之後,過篩低筋麵粉和玉米澱粉,用刮刀攪拌均勻。

圖片來源:小紅書@哎呀阿雅

3. 敲開雞蛋,分開蛋黃和蛋白。將蛋黃加入至麵糊裡,並攪拌均勻。

4. 用電動打蛋器打發蛋白,分3次加入細砂糖,將蛋白打發至濕性發泡,拿起打蛋器有一個彎彎的大鉤。

5. 取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊裡,用刮刀以切拌的方式攪拌,之後再倒入剩餘的蛋白霜裡,翻拌均勻。

圖片來源:小紅書@哎呀阿雅

6. 準備6吋蛋糕模具,模具底部墊一層吸油紙。這時可以預熱好烤箱了。

7. 將蛋糕糊倒入模具裡,放入預熱好的烤箱。烤盤可以倒入大約2cm的熱水,以水浴法烘烤蛋糕,以上下火150攝氏度烘烤45分鐘。每一個烤箱的溫度不一樣,多注意蛋糕表面的顏色轉變。

8. 蛋糕出爐後,可以放到一旁待涼再脫模。

圖片來源:小紅書@哎呀阿雅

酸奶蛋糕非常適合當早餐或是下午茶,口感濕潤Q彈,吃起來就像戚風蛋糕一樣,加上淡淡的酸奶香味,口感十分清新。想要蛋糕更加柔軟,可以在烘烤蛋糕的時候,烤盤裡倒入2cm的水,用水浴法烘烤蛋糕。

圖片來源:小紅書@哎呀阿雅

 

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