嘎嘎香的夏季懶人飯,食材4樣,肉菜齊全營養多,好上手一次就成功

這幾天持續高溫,中午的廚房做起飯來那叫一個熱,簡直就是大蒸籠,家庭主婦們最不好過的時候又到了。所以中午這頓我就改成了懶人飯,來個營養一鍋出,超省事還好吃,一不小心連吃了三碗!

做懶人飯,北方常用的食材是豆角,用它來燜燜飯再合適不過了,再放點肉和菌菇,嘿,可香了,平常能吃一碗飯的量,這回你可能就得多準備了,少了根本不夠吃。這個一鍋出的懶人飯,最適合夏天,豬肉、豆角、香菇和大米,一共四種,營養足足地還健康。

說起做這個有肉有菜的豆角飯,其實沒啥難度,好多人做不好,其實無非就是兩個問題沒處理好:一是鹹淡問題,二是燜飯的時候不是道放多少湯合適。下面寶媽就毫無保留地帶著這兩個問題來做,文末還有要點小貼士,看完再做,一次成功!

【豬肉香菇豆角燜飯】

需要的食材:去皮肥瘦豬肉300克,干香菇6個,豆角400克,大米500克,蔥花少許,姜4片,八角1個,料酒1勺,醬油適量,鹽1勺,植物油適量

詳細做法:

第一步,把做豬肉香菇豆角飯的食材都準備好:豆角400克,擇洗乾淨;豬肉選擇偏瘦帶點肥的那種,不油膩吃著還香;干香菇去蒂後泡入溫水裡,泡軟泡透,洗凈後撈出

第二步,把豆角切成短段,豬肉先切厚片再切丁,香菇切丁,再切點蔥花,姜切成片就可以,熟後也好往出挑

第三步,鐵鍋燒熱,加入少量植物油,先小火把1個八角炸香,再放入薑片和蔥花炒幾下

第四步,放入肉丁炒到微黃,順鍋邊烹入1勺料酒去腥,再分次酌量加入醬油調顏色

第五步,倒入香菇丁炒出香味

第六步,再倒入豆角大火煸炒至豆角變色

第七步,倒入剛剛要沒過食材的水,加入1勺鹽調味。這一步很重要:這個水量要掌握,稍後連豆角倒入電飯煲里燜飯,剛好合適

第八步,開大火燒開鍋,有浮沫就撇乾淨,這時候嘗一下湯,微微有點咸,這個味道就可以了,關火備用。這一步,掌握不好味道的嘗一下,是最直接又省事的方法

第九步,500克大米洗凈後放入電飯煲內膽

第十步,豆角連湯倒入電飯煲里,蓋在大米上,注意不要攪動,觀察一下鍋里的湯,和食材齊平就是正好,合上電飯煲上蓋,正常燜米飯就可以。

問題來了,如果菜湯不夠咋辦:少了加開水補齊,湯多了就撇出來點!

 

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