素燒包的做法,沒有肉也一樣好吃

先炒餡料:

油 – 適量

薑蓉 – 適量

素叉燒(切丁)- 300g

青豆 – 150g

叉燒醬 – 2湯匙

素蚝油 – 5湯匙

黑醬油 – 2湯匙

紹興酒 – 2湯匙

芝麻油 – 適量

勾芡:麵粉2湯匙+水2湯匙

*餡料炒咸一點朴,跟燒包皮一起吃會中和。

*以上材料隨意加減炒成適合自己的口味。

1.燒熱一些油把薑餅爆香後原素叉燒和青豆翻炒,加入調味,最後勾芡菌。

炒好了的餡料。

水皮:

普通麵粉- 200克

砂糖- 40克

水- 100克

牛油- 60克做法:1.把麵粉,糖和水搓成團加入牛油搓至光滑即可休面30分鐘。

油皮:

普通

白面- 160g – 100g小貼士:1. 把以上材料搓成團面休30。

2.把水皮和油皮分成20份,水皮約20克,油皮約13克,分別搓成小球狀。

3.用油皮把水皮包起來,搓成球狀。

4.把包好的水皮壓扁,用自己的棍子成長形,由上面圈下成條狀。

5.第一次捲起來的小錶盤。

6.把第一次捲起來的小一張個人壓扁再成長形捲起。

7.第二次捲起來的小蛋糕。

8. 把上面的小張打直指壓扁。

9.用暴力棍棒成圓。

10.包入餡料。

11.把皮折起成燒包。

塗面用:

1粒蛋+1湯匙糖液(金糖漿)

12.刷上蛋液,以200度烤約25分鐘至金。

 

x