柯基抖臀蛋糕加流心芝士 Duang~

柯基抖臀蛋糕加流心芝士 Duang~

之前發過古早蛋糕的方子非常受大家歡迎

今天發一個用吐司盒就能做 柯基臀版本的超鬆軟古早蛋糕 裡面夾了芝士片 流心爆漿 不要太好吃呀

保姆級詳細教程 記得先收藏哦

材料(一個吐司盒的量)

雞蛋5個

牛奶60g

低筋麵粉70g

白砂糖50g+鹽2g(一開始就混合)

玉米油60g

芝士片2片

1️⃣玉米油用微波爐高火叮40秒左右 或者加熱至出現油絲紋路(注意一定不要過熱 千萬不要加熱到沸騰!!)倒入低筋麵粉中 燙麵 翻拌均勻

2️⃣加入牛奶混合翻拌均勻

3️⃣蛋清蛋黃分離 加入5個雞蛋黃 翻拌成為順滑的蛋黃糊

4️⃣蛋清中加入少許檸檬汁開始打發 低速打發至魚眼大泡時加入1/3白砂糖 轉中速打發至細膩小泡時 加入1/3白砂糖 轉高速打發至蛋白霜出現紋路時 加入剩下的白砂糖 繼續高速打發至抬起打蛋器有小彎鉤的狀態即可 不要打發太硬哦

5️⃣取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中 翻拌均勻 再全部倒回蛋白霜中翻拌均勻

6️⃣吐司模具一般下面有小洞 需要外麵包兩層錫紙防止漏水 模具內壁包油紙或者塗抹黃油 整理好後倒入一半蛋糕糊 加入芝士片 再倒入剩下的一半蛋糕糊 不要過分震蛋糕糊了 芝士片會沉底

7️⃣水浴法烘烤 將模具坐在盛有涼水的烤盤中 一起入烤箱 上下火150°烘烤65分鐘左右(根據各家烤箱脾氣 後期持續觀察表面上色情況 不要糊掉哦)

 

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