免烤零失敗~堅果抹茶大理石慕斯

免烤零失敗~堅果抹茶大理石慕斯~森系夏日

夏日不可錯過的抹茶大理石慕斯,冰冰爽爽, 比冰淇淋還要好吃,還有香濃的堅果風味~無需烤箱就可以製作的甜品,下午茶來上一塊,簡直不要太幸福啦~

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餅乾底:

奧利奧餅乾碎80克、黃油30克

慕斯:

淡奶油200克、細砂糖50克、巴旦木奶100克、濃稠酸奶190克、抹茶粉10克、吉利丁10克 (素食者可改用吉利 T )

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做法:

1.餅乾碎融化的黃油拌勻,倒入模具中壓實,放入冰箱冷藏,吉利丁片用冷水泡軟。

2.巴旦木奶糖拌勻加熱,均分2份,一份吉利丁片拌勻酸奶拌勻,另一份抹茶粉拌勻。

3.淡奶油打發至5分發,微有紋路,加入酸奶液拌勻,慕斯糊分成2等份。

4.一份慕斯糊抹茶液拌勻,一份原味慕斯糊,兩份慕斯糊交替倒入模具中,用竹籤隨意畫花紋,冷藏4小時以上,凝固即可甜脫模切塊。

 

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