一口一個的蘿蔔蓮藕肉丸,外酥里嫩、香氣撲鼻,好吃到停不下來

每次我去夜市的時候,都會被炸丸子的攤吸引,攪拌好的丸子,放進滾燙的油鍋中,丸子和油之間發生的反應,不僅在聲音上治癒,就連鼻子都被這個香氣吸引了,在等出鍋後趁熱吃上一個,香、燙交加在一切,感覺整個人都得到滿足。

但大家也知道,夜市攤上面買的丸子基本上都不太乾淨,首先大家不知道原材料是什麼,其次就是外麵灰塵多,後期我回家也開始自己研究做,但總感覺自己炸的和外面買的差點味道,後期我將肉餡改良在改良,那今日分享美食就是——蘿蔔蓮藕肉丸,外酥里嫩、香氣撲鼻,一口一個好吃到停不下來。

【菜品名稱】:蘿蔔蓮藕肉丸

【所需食材】

主食材:豬肉一斤、蓮藕1段、雞蛋1個、白蘿蔔1根

調料:鹽、姜、食用油、澱粉、黑胡椒粉

【烹飪步驟】

1.先將食材全都準備出來,豬肉洗乾淨剁成肉餡,肉最好是選擇二八肥瘦的,這樣炸出來的丸子比較好吃,之後再將蘿蔔和蓮藕去皮洗凈,

2.將洗乾淨的蘿蔔和蓮藕,一個擦成絲一個磨成蓉全都放在碗裡,之後加適量的鹽,用手攪拌均勻,大家在放鹽的時候,可以稍微多一點。

3.花生提前一晚浸泡,等第二天的時候,放在袋子中用擀麵杖給擀碎,我這個辦法是省勁,如果你不覺得麻煩,也可以直接剁。

4.將剁好的肉餡放在碗中,之後加入雞蛋和澱粉個,攪拌均勻後就開始反覆摔打,只有有粘手的情況就停止。

5.之後再將蘿蔔、蓮藕、花生和蔥薑末一同放在碗中,朝一個方向攪拌均勻後,繼續摔打直到更粘手,在放入香油、生抽和黑胡椒粉攪拌。

6.起鍋倒油,因為要炸東西,大家在放油的時候可以多點,中火將油加熱到6成熱的時候,把丸子依次放進鍋中(大家在做丸子的時候,可以用勺子挖或是虎口挪,覺得麻煩的的話,也可以提前搓好)

7.丸子剛下鍋的時候,先不要動,大約過1分鐘,外表已經定型了,再用筷子翻拌。

8.等丸子都炸到金黃後,大約2-3分鐘, 就可以撈出來放到吸油紙上面了,不管是趁熱吃還是涼了吃,味道都是一絕。

 

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