愛起司的你又怕胖? 這款絕對吃完無負擔

你是芝士控嗎?你吃過芝士蛋糕,但是你有吃過搭配著乳酪醬的戚風蛋糕嗎?對於常吃芝士蛋糕的你們,吃久了是不是會讓你覺得有點膩?這款蛋糕雖然會散發出濃濃的奶香和芝士香氣,但是它和一般的芝士蛋糕不一樣,因為它是鬆軟的戚風蛋糕,所以吃起來也不容易感到有負擔。

如果你是芝士控,那就趕緊學起來吧!

【爆漿岩燒乳酪蛋糕】

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【食材】

【戚風蛋糕】

低筋麵粉 cake flour – 45克

糖 sugar – 30克

雞蛋 eggs – 2個

玉米油 corn oil – 25克

牛奶 milk – 25克

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【岩燒乳酪醬】

低筋麵粉 cake flour – 20克

糖 sugar – 20克

牛奶 milk – 150克

黃油 butter – 10克

芝士 cheese – 2片

杏仁片 almond slides – 少許

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【做法】

【戚風蛋糕】

1. 把低筋麵粉過篩備用,再把雞蛋裡的蛋黃和蛋清分別裝在不同的碗裡備用。

2. 將牛奶和油放在一個碗裡,把它們攪拌均勻,就可以把蛋黃倒入,繼續攪勻。拌勻後,就把低筋麵粉倒入繼續攪拌均勻備用。

3. 把幾滴檸檬汁加在裝有蛋清的碗裡,分3次加入糖打發至提起能看到小彎鉤,就可以把蛋白霜分兩次倒入蛋黃糊裡,再慢慢將它們拌勻。

4. 記得要提前預熱烤箱,之後就可以把攪拌好的蛋糕糊倒入6寸的模具裡,再把它放入烤箱,以150度烤上40分鐘。(可以根據自己的烤箱溫度做調整)

5. 蛋糕烤好之後,直接倒扣放涼,稍微有點涼就直接脫模了。

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【岩燒乳酪醬】

1. 把黃油放入鍋裡,以小火加熱至融化,就可以倒入低筋麵粉攪拌均勻。

2. 再倒入牛奶繼續加熱至濃稠,就可以把糖和芝士片放入,再慢慢把它們攪拌均勻,我們的岩燒乳酪醬就完成了。

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【爆漿岩燒乳酪蛋糕】

最後就是將岩燒乳酪醬塗抹在已經脫模的蛋糕上,再把杏仁片均勻的撒上去,就可以放入烤箱,以200度烤上15分鐘即可。(由於每個人的烤箱溫度不一樣,所以記得要多注意蛋糕的表面,如果上色了,就表示完成了。)

** 烤出來的蛋糕要趁熱吃,因為岩燒乳酪醬會像爆漿這樣流下來。

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