小時候的味道老奶油麵包,記憶中你們有沒有吃過這個椰蓉奶油麵包呢?

– 椰蓉奶油麵包 –

這款奶油麵包,滿滿的小時候的回憶! 一口咬下去,麵包的柔軟、淡奶油的香甜、椰蓉的清香,口感超級好~

食材

高筋麵粉230克、牛奶115克、雞蛋45克、白糖45克、鹽3克、黃油20克、椰蓉適量、淡奶油適量、乾酵母3克

步驟

1. 除黃油以外的食材放入廚師機裡面,先1檔揉成團後,再3檔揉15分鐘

2. 加入軟化的黃油繼續揉10分鐘

3. 揉出不易破裂的手套膜

4. 28度的環境中發酵兩倍大

5. 取出發酵好的麵團按壓排氣

6. 均分成7份滾圓鬆弛15分鐘

7. 取一個麵團擀成長舌狀

8. 橫著,一面壓薄邊

9. 從上往下捲起,捏緊收口

 

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10. 放入紙托裡面,烤箱底下放一盆熱水,把麵團放入烤箱發酵

11. 發酵兩倍大後,薄薄地刷一層蛋液

12. 放入預熱好的烤箱中180度烤18分鐘

 

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