5款超邪惡的芝士蛋糕做法】做法簡易,小Size的芝士蛋糕讓你輕松解饞!

芝士蛋糕是許多人的最愛,只要是喜歡芝士的朋友,肯定抵擋不了芝士蛋糕的魅力!濃郁的芝士、綿密的口感,一小片芝士蛋糕就能治癒一天的心情。可是一個人在家,自己烘焙太大的蛋糕卻吃不完?一個人把蛋糕吃完,卻長肉了?別擔心,讓我們一起來看看怎麼製作小型的芝士蛋糕,現在就准備好你的4寸模具吧!1. 重乳酪芝士蛋糕

(圖片來源:KK – 小紅書)(做法來自:KK – 小紅書)所需材料:餅底 – 消化餅干 55g、牛油 28g蛋糕體 – 奶油乳酪 165g、雞蛋 1個、牛奶 55g、玉米澱粉 10g、白砂糖 30g、香草精少許、檸檬汁少許

(圖片來源:KK – 小紅書) 

(圖片來源:KK – 小紅書) 

(圖片來源:KK – 小紅書) 做法:i. 先把消化餅干搟碎,加入已融化的牛油並攪拌均勻。ii. 在4寸模具裡鋪上油紙,將混合好的餅干碎鋪在模具裡壓實,送入冰箱冷凍30分鐘。 iii. 將奶油乳酪室溫軟化,加入白砂糖攪拌均勻,之後加入打散的雞蛋繼續攪拌,篩入玉米澱粉攪拌,接著加入少許的香草精和檸檬汁去腥,最後倒入牛奶攪拌均勻即可。iv. 從冰箱取出剛才的模具,將奶糊倒在入模具的餅底上,並在模具上包上3層錫紙。v. 將蛋糕模具放在烤盤上,並在烤盤上倒入清水,用水浴烤法送入烤箱。vi. 烤箱預熱175度,上下火烤30分鐘後再轉至165度繼續烘烤30分鐘。vii. 出爐後將蛋糕晾涼,之後放進冰箱冷藏4小時,就能想用好吃的重乳酪芝士蛋糕啦!2. 半熟芝士小蛋糕

(圖片來源:阿我超美!- 小紅書)(做法來自:阿我超美!- 小紅書)所需材料:蛋黃 1.5個、蛋清 1個、細砂糖 25g、低筋麵粉 12g、牛奶 125g、奶油乳酪 200g、牛油 20g

(圖片來源:網路)做法:i. 在蛋黃中加入5g的細砂糖攪拌,篩入低筋麵粉繼續攪拌均勻。ii. 將牛奶加熱至溫熱,離鍋後分次慢慢加入攪拌好的蛋黃糊中攪拌,之後再把混合好蛋黃糊倒入鍋中,小火加熱攪拌至濃稠。iii. 熄火後接著加入已軟化的奶油乳酪,攪拌均勻後接著加入牛油混勻,放一旁晾涼。iv. 將蛋清打發,在打發的過程中把20g的細砂糖分3次加入蛋清裡,打發後的蛋白霜分兩次加入芝士蛋黃糊中,慢慢翻拌均勻。v. 將做好的糊裝入裱花袋,在模具鋪上油紙(小型模具或紙杯),擠入芝士蛋糕糊。vi. 在烤盤上注入清水,放上蛋糕模具,送入烤箱。vii. 烤箱預熱上火175度、下火145度,烤13分鐘後轉至200度大火烘烤3分鐘上色,出爐後放涼,再放入冰箱冷藏3小時以上,就能夠吃到好吃的半熟芝士蛋糕啦!3. OREO巴斯克芝士蛋糕

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