家裡沒有低筋麵粉怎麼辦?? 不妨用糯米粉試試 還更加綿密!!

家裡沒有低筋麵粉?有糯米粉也可以做蛋糕!糯米杯子蛋糕的口感比普通的蛋糕更加綿密,外脆內軟,而且步驟非常簡單,無需任何技術含量,手殘也可以成功。這是一款成功率非常高的蛋糕,非常適合烘焙新手。

【材料】

4個雞蛋

15g玉米油

120g牛奶

180g糯米粉

40g細砂糖

1g檸檬汁

蛋糕紙杯

圖片來源:小紅書@Bling

【做法】

1. 首先,將蛋白和蛋黃分開。將蛋黃和15g玉米油混合,並攪拌均勻。

2. 之後,倒入牛奶並攪拌均勻。接著,過篩糯米粉,用打蛋器攪拌至無顆粒。

3. 倒入1g檸檬汁到蛋白裡,用電動打蛋器打發至濕性發泡,拿起打蛋器的時候會有一個微微下垂的大鉤。

圖片來源:小紅書@Bling

4. 用刮刀分次將蛋白霜與蛋黃糊混合均勻,之後將麵糊倒入蛋糕紙杯。

5. 將麵糊倒入紙杯至7分滿即可,無需倒太滿,要不然麵糊會溢出來。

圖片來源:小紅書@Bling

6.預熱好烤箱,將蛋糕放入烤箱裡以上下火170攝氏度,烘烤30分鐘。每一個烤箱的溫度不一樣,多觀察蛋糕表面的顏色變化。

圖片來源:小紅書@Bling

圖片來源:小紅書@Bling

以上是製作糯米杯子蛋糕的方法,如果家裡沒有檸檬汁,可以用塔塔粉和醋來代替。將蛋白打發至濕性發泡,再把麵糊混合均勻即可。在家裡有空不妨嘗試製作這款糯米杯子蛋糕吧!

 

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