烘焙新手必學的甜點巧克力餅乾

曲奇餅乾是烘焙新手入門必做的,也是最簡單的甜點,如果你覺得原味曲奇有點單調的話,可以嘗試做這個巧克力味的餅乾,也就是市面上賣的脆多多!做法很簡單,新手毫無壓力,帶著濃郁巧克力味的曲奇夾帶著可可豆,酥脆可口,巧克力控絕對不能錯過!

材料:

可可豆30g 可可粉10g 低筋麵粉100g 黃油60g 糖粉40g 雞蛋1個泡打粉2g 小蘇打2g

製作方法:

1.黃油室溫軟化,加入糖粉,打發至黃油體積蓬鬆,顏色發白的狀態

2.分3次加入蛋液,每次攪打至蛋液完全吸收再加入下一次,防止油水分離。

3.黃油打發至完全蓬鬆變白,篩入可可粉、低筋麵粉、蘇打粉和泡打粉

4.帶上一次性手套把麵糊搓成團,按扁加入70g巧克力豆,用手揉成麵團

5.將麵團均分20g/個,揉成圓按扁

6.整齊的擺放到烤盤上,壓上巧克力豆

7.放入已預熱好的烤箱,上下火170度預熱5分鐘,放入烤箱,烘烤20分鐘

小貼士:

1.可可粉建議使用有糖的,因為無糖可可粉做出來的餅乾會比較苦。

2.要使用耐高溫可可豆,否則烘烤過程融化了會影響美觀。

3.可可豆不要直接放在餅乾上面,要輕輕的壓下去,以免烘烤時發大而掉出來。

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