天冷了，又到了貼秋膘的時候了。沐浴著午後的陽光，一杯熱熱的紅茶，吃一塊香濃的磅蛋糕，多麼愜意溫暖。一般我們在攪打黃油和雞蛋時，很容易出現油水分離的情況，用這個方法很大程度上避免了油水分離，讓我們能開開心心的做蛋糕。
用料
黃油 100g
糖粉 60g
雞蛋 3個
低筋麵粉 125g
杏仁粉 50g
泡打粉 1/2小勺
鹽 1/4小勺
杏仁片 適量
做法步驟
1、準備模具，如果你的模具是不粘的，就不需要這一步。我這個是陽極（18cm）,需要先刷黃油再撒一層高筋麵粉，來防粘。
2、黃油室溫軟化加糖粉，先用刮刀拌勻。
3、用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積變大。
4、加入杏仁粉和1/3量的蛋液，用打蛋器攪勻。
5、篩入1/3量的低筋麵粉和泡打粉，剩下的蛋液分兩次加入，攪勻。
6、攪勻後篩入剩餘的低筋麵粉。
7、用刮刀從底部翻拌混合到完全看不到乾粉，麵糊出現光澤。
8、麵糊裝入裱花袋。這樣麵糊擠入模具，麵糊內不會出現大的氣泡，模具周圍不會沾滿麵糊，乾乾淨淨的。
9、模具底部放適量的杏仁片。
10、麵糊擠入模具，稍微震一下。也沒什麼大氣泡，震平表面就好了。
11、放入預熱170℃的烤箱，烤45分鐘左右。出爐後即脫模。
12、放涼後，密封保存到第二天吃，味道最好。
巧克力雪糕蛋糕
巧克力雪糕蛋糕，有生以來做過最容易做的蛋糕，只需要將兩種材料用手動打蛋器拌勻，就能拿去烤，超級無敵簡單做又好吃的蛋糕！！！
食材 （3-4人） 30分鐘內
食材
巧克力雪糕/ 冰淇淋200g
自發粉80g
1雪糕放入微波爐加熱30秒至溶化。or放置室溫溶化.
2將已溶化的雪糕放入攪拌盆中，然後分2次加入過篩的自發粉拌勻，拌至無粉粒狀的麵糊。
3拌好的雪糕麵糊倒入模，並輕力敲一敲。我是用siliconecupcakemold，要是不像我一樣用不粘模具，為了方便脫模，可以在模具內墊一層油紙，或在模具內部抹上薄薄一層油。應該到7分滿，我的到得太滿了。
4我用攝氏160度烤20-25分鐘。（根據自家烤箱酌情調整溫度或時間）可以用牙籤插下去再拔起來，如果沒有粘物就表示熟了;這蛋糕有裂紋是正常的。
5我用Häagen-Dazs雪糕做，雪糕本質是跟蛋糕口味，甜度有直接関系。所以應選較好的雪糕做。蛋糕待涼後囗感較好^_^