這才是豆腐最好吃的做法，咬上一口滿滿的都是湯汁，豆腐也非常的入味，給紅燒肉吃都不換，我家一周吃五天都不會膩。
大蔥燒豆腐
原料：凍豆腐1塊、大蔥1根
調料：食用鹽、生抽、老抽、玉米淀粉、味精、花椒、五香粉
步驟：
1、這個是我放在冰箱中，凍了七七四十九個小時的凍豆腐，凍豆腐表面有好多的小孔，小孔可以吸收足夠的湯汁，這個小孔是好吃的關鍵。
2、首先我們來燒上一鍋水，往水中加入一勺食用鹽，下入解凍的豆腐，加入鹽會讓豆腐，口感更加的軟嫩，水開煮上大約五分鐘，焯水可以去除，豆腐的豆腥味，時間到了以后，給它撈出來，然后，放入到盤中晾涼，方便下一步操作。
3、這個時間我們切點大蔥，把大蔥切成大一點的蔥段，切好放入到碗中，下面我們調個料汁，碗中加入食用鹽，一勺的五香粉，九十九粒的味精，一勺的玉米淀粉，兩大勺的生抽，少許的老抽，加入小半碗的清水，攪拌均勻備用，料汁在手，炒菜才不會慌。
4、這個時候豆腐晾涼了，可以看到豆腐中有好多的水，要把水分擠出來，才能吸收更多的湯汁。
5、起鍋燒油，加入比平時炒菜多一點的油，把擠干水分的豆腐，放進去，把豆腐煎至一下，把豆腐煎到外皮焦焦的，才更好吃，煎至到豆腐一面金黃后，翻面煎至另一面，翻面的時候，可以借助鏟子和夾子，這樣豆腐不會碎，把另一面，也煎制到金黃。
6、然后用鏟子，把豆腐鏟成大塊，鏟成大一點的塊，才能吸收更多的湯汁，豆腐吸收，足夠的湯汁，才會更加的好吃。
7、然后加入之前，切好的蔥段，小火翻炒一下，把蔥段的蔥香味，炒出來，然后，加入一把干花椒，增加一絲麻麻的味道，小火把花椒的味道炒出來。
8、接著，倒入我們調好的料汁，用小鏟子翻炒一下，煎制過的豆腐，不會那麼容易的碎，然后小火燉上兩分鐘。
9、接著加入一勺白糖，然后調成大火收收湯汁，收到湯汁，比較的粘稠，像這個樣子，就可以了，出鍋裝入到盤中。
總結：這樣一個簡單，又好吃的大蔥燒豆腐就做好了，香味已經飄出來了，外皮焦焦的非常的香，夾一塊瞧瞧，里面滿滿的都是湯汁，用這個做法做出來的豆腐，真是的非常的好吃，真的是給肉吃都不換，如果你也喜歡這道美食，就趕快動手試試吧。