西紅柿和菠菜最搭配，菠菜是一種綠色蔬菜，營養價值非常豐富，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，含有多種營養物質，適當地吃一些能夠緩解缺鐵性貧血和促進生長髮育。下面小編就和大家分享西紅柿和菠菜一起搭配的營養做法，老少皆宜，簡單一煮比雞湯魚湯還好喝。一起來看看吧！
【疙瘩湯】 所準備的食材有：菠菜、西紅柿、面粉、雞蛋、鹽、食用油、香油、小蔥、生抽
具體做法：1、把菠菜和西紅柿都清洗干凈，菠菜切掉根部，切成小段放入盤內備用。再把西紅柿切成小碎丁，西紅柿不喜歡吃皮的也可以去掉外皮，在西紅柿上打十字刀，用開水燙一下，很容易把皮揭掉。
2、取一個碗放入適量的面粉，面粉內放入少許的鹽，再打入一個雞蛋。面粉的多少根據自己家的人口來定，人多的話就多放一些。
3、用筷子朝一個方向攪拌，如果面糊太稠的話可以加入少許的清水，攪拌至酸奶狀，沒有顆粒狀就可以。
4、熱鍋涼油，油熱放入小蔥炒香，再把切碎的西紅柿倒入，炒出湯汁。倒入適量的清水，水開后把調好的面糊放入漏勺內，均勻地漏在湯鍋里，這樣大小均勻，粒粒分明，繼續煮開。加入少許的鹽、胡椒粉、生抽調味，把水煮開。
5、疙瘩湯再次煮開后，把切好的菠菜段放入，煮30秒關火，菠菜容易熟，滾燙一下即可，出鍋前滴入幾滴香油即可。
這樣煮出來的疙瘩湯粘稠度均勻，疙瘩粒粒分明，營養美味，暖心又暖胃的疙瘩湯特別適合天冷喝，感覺3大碗都不夠喝，大人孩子都愛喝。
