讓孩子愛上吃早餐的7種雞蛋餅

香蔥雞蛋餅

材料:麵粉100g、水150ml、雞蛋1個、蔥花適量、鹽少許

步驟:

1,150ml水加入100g麵粉和少許鹽攪拌,打入1個雞蛋繼續攪拌均勻成無顆粒的麵糊狀(麵糊的樣子看上去是跟酸奶那樣的質地,如果太稀的話,可以適當增加一點點麵粉)

2,,鍋里下油,熱鍋後,倒入麵糊,撒入適量的蔥花,分散均勻,小火煎15秒後翻過另一面,繼續煎15秒,兩面重複翻幾次,餅的兩面煎至金黃色即可上鍋

酸奶雞蛋餅

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材料:酸奶100g、雞蛋1個、麵粉50g、涼開水10g 、白砂糖少許、橄欖油(白砂糖和油減肥的朋友們直接不用加哈)。

步驟:

1,把上面材料全部混合在一起,用筷子攪拌均勻至無顆粒狀態(調好的麵糊質地看上去呈酸奶那樣黏稠,可以適當加點水)。

2,熱鍋下油倒入適量麵糊,開小火煎,看到麵糊四周開始變色鼓起用鍋鏟可以推動即可翻過來,兩面煎熟即可出鍋(也可以煎得金黃金黃的脆脆很好吃)。

胡蘿蔔雞蛋餅

材料:鹽,十三香,土豆,胡蘿蔔,麵粉,雞蛋,雞精

步驟:

1,將土豆胡蘿蔔切成絲

2,胡蘿蔔絲土豆絲中加入少許鹽,雞精,十三香

3,打入一顆雞蛋,少許麵粉

4,攪拌均勻,如果不喜歡這樣吃,可以多放點麵粉,加入少量的水,攪拌,這樣就是面多菜少,也是不錯的

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5,不粘鍋中抹一層油放入調好的土豆絲擺成圓形狀

6,中心打入一顆雞蛋,不喜歡可以不要

7,下面煎至發黃,翻面煎,土豆絲和胡蘿蔔絲都要煎熟

韭菜雞蛋餅

材料:麵粉200克,韭菜1把,雞蛋3個;

準備過程

1、韭菜洗凈,切末備用;

2、雞蛋3個打散,熱鍋加油少許,倒入雞蛋液翻炒成雞蛋碎,盛出備用;

3、取一容器,放入韭菜末,雞蛋碎,加入1小勺鹽,1勺耗油,1小勺十三香,1勺香油,攪拌均勻備用;

4、取麵粉200克,加入1小勺鹽,清水400克,攪拌至沒有顆粒的麵糊,備用;

製作過程

1、鍋中刷一層油,舀一勺麵糊,攤平,煎定型翻面煎,煎熟出鍋;

2、麵皮放入韭菜雞蛋餡,包成春卷的樣子;

3、鍋中刷一層油,放入韭菜卷,中火煎至兩面金黃就可以出鍋了;

4、裝盤完成

西葫蘆雞蛋餅

材料:西葫蘆一根 雞蛋兩個 麵粉 香蔥 五香粉 鹽 香油 玉米油

步驟:

1.西葫蘆擦絲,去除籽,加入一勺鹽攪拌均勻醃製一會

2.醃製西葫蘆的時候和麵糰,準備一些麵粉,慢慢加入清水,用筷子攪拌均勻

3.揉成不粘手的麵糰,蓋上保鮮膜醒十分鐘左右

4.醒好後反覆揉捏就可以揉成光滑的麵糰,.醃製後的西葫蘆表面會有很多水份,用手擠干水分,一定要擠干

5.兩個雞蛋打散,炒鍋燒熱,倒入油,油溫不高的時候倒入蛋液

6.用筷子快速攪拌,雞蛋凝固後關火

7.將炒好的雞蛋和西葫蘆混合,加入切碎的香蔥末,加入適量五香粉、鹽、香油和玉米油攪拌均勻

8.將麵糰揉成長條,摘成大小均勻的小麵糰,取一個小麵糰揉圓,壓扁後用擀麵杖擀平

9.放入西葫蘆餡料,像包子一樣包起來,收口按扁

10.鍋中抹上少許油,放入西葫蘆雞蛋餅,小火煎至兩面金黃即可

提示:西葫蘆含有大量的水份,這些水份要擠掉,不然汁水太多不好包。

番茄雞蛋餅

食材:番茄 雞蛋 素火腿 麵粉 小蔥 鹽 糖 十三香 黑胡椒 料酒

步驟

1,給番茄皮去掉,,番茄劃十字刀,開水下鍋燙一分鐘,片捲起了後,撈出泡在冷水裡冰火九重天之後,番茄皮雞掉了,然後切碎,越碎越好

2,火腿切丁,越小越好,再來點蔥花,切好的食材統統都放到大碗裡

3,碗裡加三顆蛋蛋,兩湯匙麵粉

4,半勺鹽,半勺十三香,一勺糖,一勺料酒

5,平底鍋燒熱加橄欖油,倒入拌好的麵糊煎它,最後撒點黑胡椒就好了。

苦瓜雞蛋餅

食材:苦瓜 雞蛋 麵粉

調料:鹽 糖(加不加都行)十三香 雞精 醬油

步驟:

1,苦瓜洗乾淨,切開去瓤,再切成碎丁(越碎越好),裝到大碗裡。

2,碗裡加入兩顆雞蛋,按一個方向攪拌均勻。

3,碗裡加入半勺鹽,半勺十三香,一勺糖(不怕苦的小夥伴可以不加,減肥的小夥伴儘量不要加),一小匙醬油,繼續按一個方向攪拌

4,碗裡再加入小半碗水,一小把麵粉(大概一個雞蛋那麼多),還是一個方向攪拌。麵糊不要太粘稠,用筷子沾起,往下一滴一滴最好。

5,不沾平底鍋,熱鍋倒底油(小點底油就好)。中火。倒入調好的苦瓜麵糊。慢慢搖勻。千萬不要大火,中小火慢慢煎到定型。

6,翻面,再煎3分鐘裝盤出鍋。煎的時候可以用鏟子輕輕按按。

 

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