葡萄皮、籽的利用葡萄酒釀好後，剩餘的葡萄皮、籽，也是好東西。將葡萄皮、籽烘乾後分離成葡萄皮和葡萄籽，烘乾後的葡萄皮 葡萄皮中含有非常豐富的營養物質，煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點，類似葡萄乾、枸杞的使用方法，也是很好的。
葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的原花青素含量都高於葡萄的其他部位、也高於其他大多數果樹，且具有極高的藥用價值，已經成為世界性的重要營養兼藥用的商品。
懷化是個盛產葡萄的地方，每年夏初開始，一直到初冬，都能吃到新鮮的葡萄呢，葡萄上市的時候，爸爸就會買幾百斤自己釀葡萄酒，看著家裡堆積得像小山一樣的葡萄，豐收的喜悅籠罩著我，順手榨了些葡萄汁做軟歐包，酸酸甜甜的口感，很適合夏天吃呢。
眾多麵包之中，歐包是最為神奇。厚實柔軟的軟歐麵包，混合著高纖、雜糧、堅果等食材，表面香脆，內里卻暗含抓人胃口的果粒，最適合安慰我們苦等一晚空空如也的胃了。
食材：
主料高粉250克 蜂蜜15克 酵母3克 冰水85克 葡萄汁86克 黃油12克
輔料核桃碎 25克 葡萄乾30克
過程：
所有的食材準備好
葡萄放入可攜式果汁杯中榨汁
將葡萄汁過濾
麵粉倒入麵包桶，將葡萄汁倒進去(如果沒有麵包機也可以參考手工揉面發酵步 驟)
放入蜂蜜、酵母、鹽、冰水，設置一個揉面程序，十分鐘後，麵糰揉好
將室溫軟化的黃油倒入麵包桶，再設置十分鐘的揉面程序
加入堅果，設置發麵檔
一個半小時後，麵糰發酵好了
案板上撒上乾粉，將麵糰放在面板上，排氣
