碗麵粉，1個雞蛋，就能在家做油條，不用泡打粉，比買的好吃多了！這幾天看大家都在做油條，做的比賣的還要好，看這架勢，這是要把賣油條的路給斷了啊！哈哈！這個春節假期大家都沒浪費，學會了做涼皮，學會了炸油條，還有人學會了貓耳朵，都是人才啊！
油條豆腐腦是我們北方早餐的標配，你別說，這有段時間不吃了，還真是想念，像現在這種情況下，早餐攤是沒有出攤的，想吃油條了怎麼辦？自己動手來做唄。
炸油條有人放泡打粉，有人放小蘇打，其實自己吃的話，這兩樣都不需要放，自己做圖的就是一個健康放心，家裡有雞蛋和麵粉就能做油條，而且做出來的油條蓬鬆，金黃酥脆，比買的還好吃。在我們老家幾乎每家都會炸油條，因為過年的時候，家家戶戶都會做好多油條放著慢慢吃。
看大家最近家裡都囤了不少的麵粉，那就趕快行動起來吧！教你在家做油條的簡單方法，1碗麵粉，1個雞蛋就夠了，具體做法見下。
【自製油條方法】
【所需食材】：麵粉400克、雞蛋1個、鹽2克、水190克、酵母2克
做法及步驟：
第一步：先把麵粉放入盆中，放入鹽再打入一個雞蛋，我們三口人放了400克麵粉，如果家裡人多，再按比例增加麵粉和水，放雞蛋的話，油條會很酥脆蓬鬆，加鹽的作用是使麵粉增加筋性。
第二步：用筷子先把雞蛋和麵粉攪勻，然後再倒入酵母水，這裡我用了190克水，根據麵粉的吸水性分次加入水，如果不放雞蛋，可以轉換成水的量放進去。
第三步：揉成麵糰，放到一旁發酵，這個麵糰非常的軟，有點粘手的感覺，麵糰軟炸的油條才好吃，也越蓬鬆。
第四步：一個半小時麵糰就發酵好了，體積比原來大了兩倍多，用手撥開麵糰，裡邊都是蜂窩狀，這樣就可以來製作油條了。
第五步：因為油條的面非常軟，會比較粘手，所以在操作之前，我們要把案板上抹上油，手上也抹上油，盡量不要用麵粉來防粘，因為在炸制的過程中，麵粉會掉到油里，容易使油起煙，最後鍋底一層黑東西，然後把麵糰擀成一個長條狀，切成小條。
第六步：把兩個摞在一起，用筷子在中間壓一下。
第七步：鍋里倒入油，油溫七成熱的時候，把油條放進去，這時候油條會立馬蓬髮起來，要用筷子按壓，這樣可以使油條蓬髮的更大，然後翻面，使表面炸制金黃撈出就能吃了。