泰式「炸香葉雞塊」雞肉汁嫩的口感，香蘭葉包裹更是香蘭味滿屋飄香！！
泰國的一道普遍的雞肉菜餚，通過香蘭葉包著雞塊，它不僅注入一種香氣，而且有助於保持雞肉汁嫩的口感，也增強其質感。在炸的時候，是香到。。。滿屋都是香蘭味。
廚娘用了兩種方式來炸香葉雞塊。要健康的就氣炸，要好吃的當然是油炸咯，哈哈哈！
「炸香葉雞塊」 Pandan Chicken 2 ways
材料：
2隻 雞大腿（約500g）
24 pandan葉
1湯匙 芫西粉
1湯匙 白鬍椒粉
1湯匙 大蒜
1湯匙 醬油
2湯匙 蚝油
2湯匙 麻油
椰糖3湯匙
3湯匙油
烘烤紙
做法：
1）將2隻雞大腿切成1英寸大塊
2）加入雞肉，芫西粉，胡椒粉，大蒜，醬油，蚝油，麻油，椰糖和油
3）混合好，讓它醃2小時
4）用香蘭葉包好醃制的雞肉。
A）烤箱烘烤/氣炸
1）少許油在已包好的雞，把烘烤紙放在烘烤盤。
2）在200攝氏度的烤箱中烘烤20-25分鐘
B）油炸
1）油炸，直到葉開始棕色和肉熟
2）取出並放在紙巾上
沾醬材料：
½杯 水
3湯匙 糖
3湯匙 黑醬油
1茶匙 鹽
2湯匙 已烤好的芝麻
沾醬做法：
1）在鍋中加入水，糖，黑醬油和鹽
2）煮沸至濃縮，放在一個碗裡，在2中混合麻籽