小雛菊雙色饅頭卷，無需色素，鬆軟香甜，只需要一次發酵！
饅頭一開始只是解決饑飽問題的一道主食，尤其在以麵食為主的城市，到處都是散發著麵粉香氣的白胖胖的大饅頭，不過現在人們的生活水準逐漸提升，加上孩子不吃蔬菜愛挑食，更多人發現了商機，各種蔬菜水果製作的造型饅頭瞬間成了網紅，俘獲了更多孩子的胃口。
普通饅頭搖身一變做成造型饅頭，價格便翻了兩三倍，而且買來的都是熟饅頭，遇到無良商家還會用廉價色素，而買回來重新加熱的饅頭總沒有自己現做現吃的好！果蔬造型饅頭其實沒有我們想像中的那麼複雜，在製作過程中掌握好麵團的軟硬程度，學會判斷發酵的狀態，掌握蒸製過程中的一些小細節，做出來的花樣饅頭一點兒不比外面賣的差！
今天買了一塊南瓜，南瓜用來做饅頭不僅僅色澤好看，口感也是清甜的，而且南瓜含有果膠，對保護腸胃有很好的作用，南瓜中的鋅含量也是尤其多的，孩子挑食、食慾不佳都可以多吃一些南瓜。作為純天然的色素，用南瓜和麵來做小雛菊饅頭，顏值滿分，口感滿分，做好發到朋友圈，大家都說這麼好看的饅頭怎麼捨得吃呢？
【小雛菊雙色饅頭卷】
黃色麵團：麵粉300克，南瓜泥150克，白糖2克，酵母粉2克。
白色麵團：麵粉250克，酵母粉3克，白糖3克，清水130克。
其他：可可粉1克
【具體做法】
1、南瓜切片，上鍋蒸10分鐘，蒸好的南瓜壓成南瓜泥，取150克放涼備用。
2、300克麵粉中加入150克南瓜泥，加入2克酵母粉，再加入2克白糖促進發酵，先將所有食材攪拌成面絮狀，再揉成光滑的麵團，分出來80克揉好的麵團用來做小雛菊。
3、250克麵粉中加入130克清水，加入3克酵母粉、3克白糖揉成光滑的麵團，取10克麵團加入1克可可粉揉勻。
4、黃色的小麵團擀成薄片，用壓花器壓出小雛菊的模樣。
5、可可麵團搓成小圓球，沾少許清水沾在小雛菊的中間作花蕊。
6、將黃色麵團和白色麵團擀成長方形薄片，黃色面片放在下麵，刷上一層清水，再放上白色面片。
7、做好的小雛菊沾清水，隨意地沾在白色面片的一側邊緣，但是記住邊緣一定要留出一公分左右的空間。
8、全部沾好之後，將麵團翻過來，白色面片在下面，黃色在上面，從沒有沾小雛菊的那一側將面片捲起來，儘量卷緊一些。
9、切成均勻大小地塊，開始發酵。造型麵團基本上都是一次發酵，這樣可以避免做造型的時間過長，麵團中途開始發酵。
10、冬季天冷發酵的小竅門是：鍋中燒水，水熱了就關火，把做好的饅頭放上去，蓋上鍋蓋開始發酵。發酵判斷的方法是：麵團明顯蓬鬆，用手按壓饅頭表面，有彈性，不會一按一個坑就可以了。
11、直接大火蒸，上汽後繼續蒸15分鐘，關火再燜兩分鐘即可。
雖然是一次發酵，但是做出來的饅頭依然很鬆軟，組織也很均勻，做好的小雛菊饅頭自然香甜，真是捨不得吃呢！喜歡的可以試試哦！南瓜也可以換成紫薯或者菠菜，做成其他顏色的小雛菊。
